适合糖尿病的蔬菜有：
1.黄瓜。黄瓜中含有维生素C，可以改善糖代谢，降低血糖。黄瓜含有葡萄糖、米糖和木糖，平时不参与糖代谢，对糖尿病有很好的疗效。
2.空心菜。空心菜中的各种营养成分的含量比西红柿高好几倍。例如，维生素A高6倍，维生素B2高7倍，维生素C高2倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。还含有胰岛素成分，含有丰富的纤维素和胰岛素成分，可以治疗糖尿病。
3.苦瓜。苦瓜性寒味苦，维生素C含量在果类中居首位。苦瓜中含有的苦瓜皂甙具有明显的降血糖作用，被称为“植物胰岛素”。
糖尿病的并发症包括急性并发症和慢性并发症，如下：
1、急性并发症：主要包括糖尿病酮症、糖尿病酮症酸中毒和高血糖高渗综合征，通常病情凶险，应及时治疗，以免危及糖尿病患者的生命安全。
2、慢性并发症：主要包括糖尿病大血管病变，如心脑血管疾病，糖尿病微血管病变，如糖尿病肾病，糖尿病眼病，糖尿病神经病变。有些患者容易患糖尿病足，糖尿病患者容易感染。由于糖尿病的慢性并发症会严重影响糖尿病患者的生活质量和自然寿命，因此应做好慢性并发症的早期防治，主要针对糖尿病患者，平时应积极控制和管理血糖。
糖尿病是糖代谢异常导致的多饮多尿多食体重下降等症状，容易导致心脑肾眼神经等系统并发症，出现相应系统的症状。比如视力下降，皮肤溃烂，心脏病心慌气短，记忆力下降，头晕，头痛，中风等。要及时吃降糖药或者注射胰岛素治疗，少量多餐控制饮食，保持血糖正常。
适合糖尿病人吃的蔬菜主要是指血糖生成指数低的蔬菜。
主要包括有西红柿、洋葱、芹菜、大豆、竹笋、菜花、青椒、白菜、菜花、白菜、韭菜、萝卜、西兰花、茄子等叶类绿色蔬菜、苦瓜、油菜、生菜、黄瓜等这些蔬菜。一般来说，患者建议中午或晚上在这些蔬菜里放油和肉，多吃蔬菜，少吃主食，对营养和健康更好，对血糖的影响也更小。
糖尿病慢性并发症肾动脉硬化的原因如下：
1、糖尿病患者动脉粥样硬化是糖尿病患者常见的慢性血管并发症，动脉硬化部位主要见于下肢动脉、颈动脉，以及颅内动脉、冠状动脉等多种血管。糖尿病患者可见动脉粥样硬化广泛，多与多条血管有关。
2、患者出现下肢血管病变，一般双下肢对称性或冠状动脉可见动脉硬化，一般与多条冠状动脉血管有关。因此糖尿病患者应加强血糖控制，建议长期口服阿司匹林和他他汀类降脂药物。
