1岁之后，可喝牛奶的宝宝选全脂牛奶。因为这些宝宝需要脂肪中的卡里路来生长发育和完善大脑，这对孩子一生中的头两年来说尤其重要。2岁以上，可选低脂或脱脂牛奶，于全脂奶含有大量脂肪，为了预防儿童超重和保证孩子的健康习惯，2岁之后可让孩子饮用低脂或脱脂牛奶。1岁到2岁之间就已经超重的幼儿也许更适合低脂牛奶。
小孩最好还是喝全脂牛奶比较好，全脂牛奶的营养价值以及能量都比脱脂牛奶好，小孩子现在正是长身体的时候，要尽量的摄入一些高营养的食物。脱脂牛奶适用于减肥的人喝，既可以起到减肥的作用又可以补充营养。
健身的人喝脱脂牛奶要比全脂牛奶好，脱脂牛奶是经过加工过滤掉脂肪的牛奶，低脂牛奶在经过加工后，脂肪含量比全脂牛奶低了一半，但钙质和维生素的含量却和全脂牛奶一样多。由于去掉脂肪，脱脂牛奶的口感不及全脂牛奶浓郁，所以口味上稍显不足。此外，脱脂牛奶中的胆固醇含量，比全脂牛奶中胆固醇的含量低了很多，因此脱脂牛奶更适合减肥人士，三高人群和老年人饮用。
全脂牛奶好，全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近纯牛奶。而脱脂牛奶（低脂）就是加工后过滤去脂肪的牛奶。脱脂牛奶的脱脂流程不仅除去了牛奶中很多营养成分，其过程中可能还会导致其它营养成分的变性。另外脱脂牛奶有可能加入不良添加剂，对健康不利。
糖尿病人喝脱脂牛奶或全脂牛奶取决于是否合并血脂异常。糖尿病患者血脂正常的话，可以选择全脂牛奶。脂肪对人体不是无害的。
人体很多情况下需要以脂肪作为基础代谢，比如人体细胞壁的形成、类固醇激素的形成等不能以脂肪为基础，所以糖尿病患者可以适当吃全脂牛奶。如果确实发生血脂异常，可以吃东西，选择脱脂牛奶。糖尿病患者喝牛奶可以为人体提供优质蛋白质，牛奶是糖尿病患者钙元素的非常好的提供者，因此糖尿病患者每天可以吃200毫升牛奶，如果处于怀孕状态等特殊时期，可以增加摄入。
有高血脂、高血压、血栓，心血管，肥胖等疾病，糖尿病、肥胖等代谢性疾病的人应该不能喝全脂牛奶，适合喝脱脂牛奶，“全脂奶粉”保留了牛奶中的脂肪成分，热量高，适合少年儿童，孕妇和老年人饮用。