空腹吃黑豆泡醋好，每天早晨空腹服，有胃病者饭后服。为了不刺激口腔，服用前后可喝口温开水。醋豆所含的磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇、发送肝功能及延缓衰老的作用。能促使脂肪分解，并有滋阴补肾、活血利尿的作用。
洋葱和陈醋，都是低热量的食物，洋葱中含有一定的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，帮助食物消化及吸收，陈醋中含有不饱和脂肪，多种氨基酸及某种酵解酶类物质，也可以促进肠道的蠕动，帮助体内毒素及食物残渣排出，从而这两种食物一起吃，有一定的减肥作用。适量的吃一些醋泡洋葱，还能够有降血糖利尿的作用，对高血脂，高血压患者，也能起到降脂降压的好处。
喝醋是可以降低血糖的，但并不能代替药物治疗糖尿病，糖尿病治疗必须以控制饮食，运动治疗为前提，还要避免进食糖以及含糖的食物，应该减少进食高脂肪以及高胆固醇的食物。
枸杞泡醋具有滋阴润肺，养肝护肝，消种利尿，消炎杀菌的功效，可降血压，降血糖，降血脂，增加心肌收缩能力，预防冠心病，心绞痛，心肌缺血，心肌梗塞，冠状动脉硬化，可治疗腰膝酸软，失眠，多梦，心悸，口渴，口臭等，抑制体内黑色素的形成，祛除色斑，晒斑，抗氧化，清除体内自由基，抗衰老，增加皮肤弹性。
醋并不能够治疗失眠。
醋能够健脾开胃，因为醋的酸味有很好的刺激味蕾的作用，对于食欲不振、消化不良的人，如果适当吃醋有很好地增进食欲、促进消化的好处，但是对于失眠患者并没有太大的好处。失眠患者日常可以通过多运动，放松心情。做瑜伽等方式来强健体魄增强睡眠，同时也可以去三甲医院向医生寻求帮助，服用一些药物助眠。
