在吃过发芽土豆以后的半个小时到两个小时之间就会发病。先有咽喉及口内刺痒或灼热感，继有恶心呕吐，腹痛腹泻等症状。轻者1-2天自愈，重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱，血压下降，严重中毒者有昏迷及抽搐，最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。
立即催吐，用1:5千的高锰酸钾或浓茶洗胃，导泻对症支持疗法，土豆豆也叫马铃薯，发芽的马铃薯中毒，其致病成分为龙葵素，又称为马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热，煮透可解毒。
吃土豆中毒，如果严重的要及时进行毒素排除，在急性中毒时期，可用筷子或勺子刺激咽喉部，催促呕吐，再喝食醋水洗胃，反复多次可清除毒素能缓解症状，在进行催吐洗胃之后，可大量的使用糖水、1%的鞣酸液、浓茶、食醋、硫酸钠以及硫酸镁等用以解毒。
小孩摔到头后呕吐如果三天后没有好转，需要引起重视，建议及时就诊。
小孩摔到头后呕吐可能是头部外伤，首先要确定有没有头部的着地，和头部碰击硬物的情况。头部受到震荡以后，可能出现一些反应，比如头晕、呕吐、无力等。需要特别和密切的关注颅脑，一般头部的外伤，三天之内如果没有出现问题可以逐渐恢复。如果不适症状没有改善，建议家长带孩子做相关的头颅CT检查来排查原因。
假如孩子已经将干燥剂误服进入胃部，那么是需要进行洗胃等治疗，建议现在就需要带孩子到正规的医院挂急诊科就诊，越快越好，就诊之后先向接诊医生说清楚来意，在进行洗胃处理，建议密切观察适当喝水，内服健胃的消食的片等。
生姜发芽了还是可以吃的，生姜不可以多吃，虽然生姜有顾护脾胃功效，但不可多食，阴虚火旺、有内热的人，即平时手脚心发热，手心出汗，爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好的人不可吃。
