通常情况下，胰腺炎出院后一周或2-3个月左右可以吃鱼。具体情况分析如下：
对于急性的轻度胰腺炎，一般在出院后一周内可以多吃一些鱼。在早期最好是循序渐进，逐步增加相应的鱼肉摄入量，在前期先少量进食，观察无副作用后逐步增加。对于急性胰腺炎，病人在康复后要考虑有没有其他的并发症。如果出现了胰腺假性囊肿等并发症，可能会出现相应的症状。如果没有明显的异常表现，可以在2-3个月内适当吃鱼。
胰腺炎出院后应该以低脂饮食为主，平时多吃一些富含维生素和优质蛋白的食物，如芹菜、苦瓜、冬瓜、竹笋等，肉类以白肉为主，主食以粗粮为主，饭后半小时可以吃香蕉、猕猴桃等水果，促进胃肠蠕动，帮助营养吸收，也可以适当运动促进消化，降低消化系统压力，避免胰腺炎复发。还需避免吃辛辣刺激的食物，戒烟戒酒，避免对身体造成刺激。
一般情况下，急性胰腺炎患者出院后15天饮食可以多吃新鲜蔬果、补充蛋白质、清淡饮食。具体分析如下：
1.多吃新鲜蔬果：建议患者可以选择苹果、桃子、香蕉、萝卜等。苹果可以清洁消化道促进食物消化，时间长了它还可以减少肝脏和肾脏疾病的发生。
2.补充蛋白质：如鱼、鸡蛋、瘦肉等，鸡蛋可以只吃蛋清不吃蛋黄。
3.清淡饮食:不要吃油腻、辛辣、高脂肪、高胆固醇的食物。
一般情况下，胰腺炎患者在出院之后是可以食用凉拌青菜的。具体情况分析如下：
胰腺炎患者平时要多吃一些低脂肪的食物，多喝水，戒烟戒酒，戒酒能有效地控制病情，同时戒烟也能防止胰腺炎，同时还要注意补充脂溶性维生素、维生素B12、叶酸等，以及其他的微量元素。另外胰腺炎患者在日常需要适当的运动，对病情也有好处。
通常来说，急性胰腺炎患者出院后可以通过食用牛奶、鸡蛋、面条、稀粥、豆腐、海带、菠菜、冬瓜等食物补充营养。
急性胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿、充血，或出血、坏死。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。化验血和尿中淀粉酶含量升高等，为了促进病情恢复，患者出院后需要注意保持饮食清淡，并注意均衡营养，可以多吃食用牛奶、鸡蛋、面条、稀粥、豆腐、海带、菠菜、冬瓜等食物，有助于补充营养。
胰腺炎出院后喝粥胃痛考虑可能是胃肠道还没恢复好引起的，也可能是胃溃疡、胃炎等原因导致的，如果出现胃溃疡、胃炎等症状，建议尽快就医，做胃镜检查。急性胰腺炎的病人可以在出院后多吃一些比较容易消化的蔬菜，比如芹菜、花菜、萝卜、木耳、花卷等。
此外，平时要注意多进食含有丰富的纤维物质，同时要注意不要过量进食，不要喝太多的水和酒，以利于身体的康复。
