淀粉酶的正常值是800-1800U/L，淀粉酶的活性增高常见于急性胰腺炎，其灵敏度可达70%-95%，胰腺癌、流行性腮腺炎时淀粉酶的活性也会增高。淀粉酶活性降低常见于慢性胰腺炎或胰腺癌时，由于胰腺组织严重破坏，导致胰腺分泌功能降低引起。
儿童尿液淀粉酶正常值小于500U/L。
淀粉酶为胰腺所分泌的消化酵素，经胰导管随胰液排入十二指肠，测定尿淀粉酶主要用于胰腺炎的诊断，通常来说，儿童尿液淀粉酶正常值小于500U/L。如果异常升高，可能是患有某些疾病，尿淀粉酶较血清淀粉酶增高较迟，于急性胰腺炎起病后12～24小时始可增高，下降亦较慢（多持续3～10天）。慢性胰腺炎急性发作时，可有中等程度增高。此外，胰腺癌、胰腺损伤、急性胆囊炎等，此酶活性亦增高。
正常的血淀粉酶是0-100U/L，但是每一个仪器的参考值基本上是不一样的，基本上也是0-100U/L或0-150U/L参考值的范围。如果出现淀粉酶增高，最常见的是胰腺炎的表现，出现上腹部疼痛或者恶心、呕吐、发热。
尿淀粉酶的正常值一般在100-300UL，当然不同的检查方法、不同的试剂，其检查的正常值范围也是略有不同的。尿淀粉酶升高时常见于急慢性胰腺炎、胰腺癌、胰腺损伤和胆囊炎、胆管炎、急性腹膜炎、肝硬化、腮腺炎等，其中以胰腺炎升高的程度最为明显。一般在发病后的12-24小时内开始出现升高，在尿淀粉酶恢复正常范围以后还可能持续5-7天。
一般是以血淀粉酶超过125IU/L尿淀粉酶超过500IU/L就有临床意义.根据情况是温氏单位值吧一般正常值：血清：8～64温氏（Winslow）单位或40～180苏氏（Somogyi）单位；尿：4～32温氏单位.所以正常值以所使用的生化检测仪自身设定的参考值为正常值。
血淀粉酶升高，常见的是胰腺炎，一般血尿淀粉酶高于正常值三倍可以诊断为胰腺炎。需要警惕胰腺炎，可以去查尿淀粉酶，腹部CT等进一步检查，要清淡饮食，避免油腻，辛辣刺激饮食。