有高血压和糖尿病的人，最好是少吃腌菜，不然会影响到高血压和糖尿病。有高血压和糖尿病的人应该多食用一些新鲜的蔬菜和水果，如木耳、芹菜、西红柿、草莓等。
咸菜是一种很普通腌制的食物，主要调料有盐、糖等，部分的确可能会出现醋、辣椒等调味料，由于糖尿病患者平时应保持低盐、低糖饮食，还应保持清淡饮食，多以大多不能吃腌菜。
一般来说，怀孕初期建议不吃腌菜。
怀孕也被称为妊娠，它是指从精子进入人体体内和卵子结合，从而形成受精卵。腌菜一般里面都含有亚硝酸盐，对胎儿的正常生长发育有影响，在整个怀孕期间都不建议吃腌制品，所以怀孕初期建议不吃腌菜。
患者平时应该早睡早起，避免熬夜以及过度劳累，可以适当增加体育锻炼，提高免疫力；注意营养均衡，清淡饮食，多吃新鲜的水果和蔬菜。
怀孕初期不可以吃腌菜，而且整个怀孕期间都不吃腌制食品。因为这些食品虽然是美味可口，但是里面含有亚硝酸盐、苯并芘等一些化学物质，同时腌制的食品里面，添加剂也是非常的多，可以造成胎儿致畸的概率性明显的增加。怀孕初期是胎儿各个器官的重要发育阶段，这时候如果吃腌制产品，就有可能会导致胎儿畸形。
怀孕初期不可以吃腌菜，而且整个怀孕期间都不建议吃腌制食品。因为这些食品虽然是美味可口，但是里面含有亚硝酸盐、苯并芘等一些化学物质，同时腌制的食品里面，添加剂也是非常的多，可以造成胎儿致畸的概率性明显的增加。
糖尿病患者最好不要吃腌菜。
腌制的蔬菜或咸菜不适合II型糖尿病患者食用，因为这类腌制的食物或多或少都会含有一定量的糖分，而且高盐的特性会加重患者的病情，如果是自己腌制的咸菜或泡菜，就需要控制好用盐量，并且在吃前用温水冲洗两遍，患者就可以偶尔少吃一点，但是至于外面买的腌菜，糖尿病患者就尽量不要吃了，控制总热能是糖尿病患者饮食治疗的首要原则。
怀孕之后是可以吃点酸菜的，这个没有什么影响，只要不吃多了，适当的吃点还有开口味的作用，并且还可以开胃，怀孕之后吃酸菜的话，还可以降低怀孕之后的妊娠反应，怀孕之后吃太多的酸菜，很有可能会对肠胃不适，吃酸菜的话，不能存放太久了，否则很容易拉肚子。
