大肠埃希菌即大肠杆菌，主要位于肠道。在肠道一般为正常寄生菌，但离开肠道进入到其他部位，可能成为致病菌。感染途径主要有经口感染。可通过污染食物、水源、通过饮食进行感染。
肠侵袭性大肠埃希杆菌感染，这是肠道传染病中比较常见的一种疾病。经细菌培养证实感染结肠埃希氏菌后，可使用有效敏感抗生素。除了抗感染治疗外，还需要对症治疗，以维持患者基本生命体征，此类疾病常伴有发热、腹痛等症状，一般需要进行退热和止痛治疗。大量腹泻患者常伴有脱水症状，需要静脉补充血容量。患者需及时就医，在医生指导下对症进行治疗。
怀孕期间是可以吃猪大肠的，猪大肠的主要成分是脂肪含量比较多，另外含有一些平滑肌组织，吃了之后容易导致消化不良，加上怀孕期间胃肠蠕动减慢，所以可以适量的吃，但是不能多吃。
大肠埃希杆菌是一种具有革兰阴性的细菌，在这种细菌中，肠道埃希杆菌可以分泌肠道内的毒素，从而导致肠道内的水中毒，特别是在婴儿时期，会导致肠道中毒。会出现恶心、呕吐、腹痛、低热等症状。由肠道埃希杆菌感染所致的肠炎具有很好的自我修复能力，以补充液体和对症处理为主要原则，老年、婴幼儿及危重患者应用抗菌药物。可以在医生指导下使用氧氟沙星、环丙沙星、氟喹诺酮等氟喹诺酮，严重的可以在医生指导下使用多粘菌素或复方磺胺甲唑。
此外，患者应该注意避免辛辣刺激的食物，有助于改善症状。
肠侵袭性大肠埃希杆菌感染要做以下检查：
1、血清凝集试验：血清凝集试验，主要用于判断菌种、细菌种类，从而辅助诊断。
2、粪便培养和豚鼠结膜实验：将病人的大肠杆菌从病人的粪便中分离出来，注射到豚鼠的眼结膜上，可以在短时间内引起豚鼠结膜炎，是一种特异性的检测方法。
3、血常规：可以通过血常规来判断是否有嗜中性粒细胞的异常。
大肠杆菌感染可以采取药物治疗或者手术治疗。
大部分大肠杆菌都是肠道中的正常菌群，但是在肠道之外的地方生长，或者是感染了致病性的大肠杆菌，就必须要进行治疗。急性阑尾炎、盆腔炎、青霉素、甲硝唑等都是由大肠杆菌引起的，严重的阑尾炎需要手术。如果是由致病性大肠杆菌引起的腹痛、腹泻等，可以用诺氟沙星、诺氟沙星、氧氟沙星等药物进行治疗。
