胡萝卜汁具有丰富的营养功效，其在人体中消化吸收后可以转变为维生素能防止皮肤干燥，对眼睛健康有一定的保护作用，还有利于牙齿和骨骼的发育。另外胡萝卜汁还有一定的降糖、降压及抗癌的作用。此外用鲜萝卜汁敷在面部，不仅可以祛除斑块，还可以润滑、强健皮肤，达到很好的美容效果。
肺癌病人单纯饮用胡萝卜汁并没有太大的治疗作用，也缺乏营养。虽然胡萝卜经常食用可以增强人体的抗癌能力。有治疗便秘，防止癌症，还有健胃、美容等作用。但是没有多大的效果。
喝蜂蜜胡萝卜汁有补充维生素，维生素B，润肺，润肠，补气血，增强体质，提高功能等功效。胡萝卜汁中的蜂蜜，只要不是太多没有问题的，太多的时候容易导致腹泻，天早上喝一杯现榨的蜂蜜红萝卜汁，养颜又美容。
胡萝卜加蜂蜜有一定的美容护肤作用，胡萝卜富含维生素，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，使皮肤细嫩光滑。蜂蜜中含有维生素、葡萄糖、矿物质、酶类以及一些抗氧化物质，这些成分不仅可以促进身体的新陈代谢，还可以清除体内多余的自由基，有助于减缓肌肤的衰老速度，恢复肌肤弹性。
胡萝卜汁的功效与作用有预防癌症，降低血压的作用，胡萝卜能保护喉咙和鼻腔的黏膜，增强人体对细菌的抵抗力。胡萝卜汁能促进消化，有效缓解便秘。胡萝卜汁能促进消化，有效缓解便秘。
