晚餐不吃米饭只吃菜通常可以减肥，但不利于健康。
1、长期摄入碳水化合物不足会导致头晕，没有碳水化合物为大脑和神经系统提供能量，从长远来看会损害人体免疫功能。
2、长期拒绝食用主食和肉类食品会导致人体能量供应不足，可能导致营养不良。女性可能会出现闭经、月经不调等现象。
3、如果长时间不吃主食，只吃蔬菜，就会对脾胃产生不利影响，如脾胃虚弱、脾胃紊乱。
晚餐不吃饭只吃水果能减肥，但这样不利于身体健康。
减肥期间，虽然需要控制饮食，减少进食高糖、高脂肪等类型的食物，比如奶油蛋糕、曲奇饼干等，但一日三餐需要按时进食。如果晚餐不吃饭只吃水果，虽然能够促进脂肪消耗，但会因晚餐进食过少造成低血糖，导致失眠，影响睡眠质量，还会因饮食不规律而导致慢性胃炎、胃溃疡等胃部疾病。建议科学减肥，晚餐按时进食，控制进食量、食物种类即可。
一般情况下，如果不吃饭，很容易患上胃病。具体情况分析如下：
不吃饭的话，很有可能会引起饥饿，甚至会引起胃部疼痛，所以，长时间不吃饭很有可能会引起十二指肠溃疡。如果晚上不吃饭，晚上暴饮暴食，就有可能患上急性胃炎、胃溃疡等胃病。通常情况下，晚上的活动会比较少，肠胃的蠕动会比较缓慢，所以晚饭可以少吃，但是必须要吃。
孕妇长期晚餐不吃能减肥，但可能会影响身体健康和胎儿发育。
孕妇若是晚上不吃饭，一般能够达到减肥效果，多为机体减少能量的摄入，常会消耗体内脂肪，此时通常会出现不同程度的消瘦症状。但需注意的是，若是孕妇不吃晚饭，可能会导致胃酸分泌过多而损伤胃肠黏膜，容易引起其免疫系统缺失，容易诱发胃炎、胃溃疡等胃肠疾病，从而影响到营养消化和吸收，不仅可能会危害孕妇身体健康，还可能会导致胎儿发育受阻。
糖尿病的饮食讲究的是少食多餐，不吃晚餐是不行的，一旦发生低血糖，那么处理起来比高血糖要麻烦得多，所以不能通过不吃晚饭来降低血糖，而是应该服用降糖药来调整血糖水平。
一周不进食至少可以减轻三到五公斤，甚至更多，甚至有可能减少十公斤。不过这种做法并不可取，因为长时间不进食，对身体的危害很大。身体的各个器官都是要靠营养来维持的，一周不进食很可能会出现肠胃功能紊乱，特别是肠胃，如果没有足够的食物来帮助身体的话，就会产生大量的胃酸，从而引发胃病。还可能引起贫血、眩晕、低血糖等。要想减轻体重，可以适当的运动，平衡饮食，降低卡路里的摄入量。
需要注意的是，如果患者出现不良症状，建议及时就诊。
