胃切除后会产生以下影响。
一般情况下，胃有吸收部分水分，酒精，营养物质等功能，在胃大部切除术后，对人体消化吸收功能影响较小，可以正常的饮食。若是做全胃切除，就会影响胃酸、内因子分泌，引起维生素B12、铁离子吸收障碍，在术后可以补充铁剂、维生素B12，可以少食多餐，避免对小肠产生负担。
在日常生活中，还需饮食清淡，保证作息时间规律，适当运动，可以缓解身体不适，促进病情恢复。
一般来说，胃切除后能吃以下食物：
首先患者在进行胃切除手术后的三个月内不能吃生冷和粗纤维较多的食物。在手术的这段时间饮食上要以流质或者半流质食物为主，同时可以吃一些土豆、萝卜这类食物，但是需要避免进食具有辛辣刺激性的食物，以防影响到身体的恢复。
建议患者养成良好的生活习惯，并且术后的一切用药需要严格遵循医嘱，一旦出现不适，需立即停药并前往医院治疗。
胃手术切除后要选择流质的食物，如开水，果汁，豆浆之类，不带渣的饮料，术后半个月，胃肠功能基本恢复，便可以正常饮食。康复期吃饭循序循渐进，少量多餐，避免一次进食过多。平时多注意饮食的搭配，多选高蛋白膳食纤维高的食物。
全胃切除后的寿命，人类没有胃完全可以正常生活，如果由于外伤等原因造成的全胃切除，仅需每月肌注维生素，从而减少因为没有胃而造成的维生素吸收障碍，避免由此而形成的巨幼细胞贫血。其和正常人没有区别，从生活质量上可能稍差一些，而寿命是和正常人一样的。
袖状胃切除术后遗症如下：
一般情况下，袖状胃切除术是相对安全的，若是因为一些原因，就会导致后遗症的发生。比如伤口愈合不良，就会引起胃瘘或出血。在术后，由于胃腔过于狭窄或残胃不规则，会造成营养不良或者胃梗阻，另外，还有穿孔，出血，感染，穿孔疝等后遗症。
在日常生活中，还需饮食清淡，作息规律，适当运动，可以缓解身体不适，促进病情恢复和身体健康。
如果是胃癌选择全胃切除手术治疗，临床疾病，手术后胃不会重新生长，疾病需要加强自身的保健和药物的治疗，由于胃癌选择全胃切除手术，少食多餐，绝对不能吃辛辣刺激生冷的食物。
