一般情况下，舌咽部的感觉神经细胞主要集中在下神经节，而中央突在单束核处，而在舌头后1/3的味蕾上则是以传递嗅觉为主。面神经的感受神经：1阶的味觉神经在膝神经节，外突顺面神经向下，进入面神经，从面神经向前方移动，进入到舌神经，最后进入舌神经，结束于舌尖2/3的味觉，也就是舌头的2/3。与舌头咽部的味觉肌一样，在单束核处结束，由单束核向大脑的末端延伸到视丘的侧核处，最后在中心后回的下方结束。
味觉失灵应该检查鼓索神经和舌咽神经有无器质性病变，可以选择药物治疗。如果年龄超过65岁的，老年性味蕾感受功能退化，平时可以倾向于酸甜刺激性食物，促进味觉的改善和恢复。
糖尿病是有味觉的。
糖尿病患者味觉可以减退。由于长期血糖高或血糖不稳定，可能会发生糖尿病微循环病变、糖尿病神经病变等并发症。糖尿病微循环的变化，提供给微循环的神经会出现营养不足，从而导致糖尿病神经疾病。感觉神经出现时，会出现味觉感受、温痛觉减退、触觉减退等。糖尿病微循环病变、糖尿病神经病变都有可能相互作用、相互症状加剧。
突然失去味觉，有可能为功能性的疾病，也可能为器质性疾病，功能性疾病常见的是神经官能症，患者自觉无味觉，但实际上一切功能检查都良好。器质性疾病是指一些能够影响到味蕾和掌管味觉的神经的疾病，比如口腔癌症、口腔感染、年龄老化。
舌头左半边没有味觉主要是舌乳头开始萎缩造成的。
舌头没有味觉考虑是支配味觉的神经发生了变性，影响味觉的因素很多，主要是由于舌乳头开始萎缩、唾液分泌减少、口腔疾病、自主神经功能紊乱、内分泌失调、慢性消耗性疾病、味觉神经中枢的损伤等。可以在医生指导下服用葡萄糖酸锌，也可以口服维生素B。尽量多吃蔬菜，不要吃味精、鸡精。
所谓的“味觉”，就是当食品被送入口中之后，会对味觉的感官进行一种刺激，而这种刺激是由味觉器官的化学物质接收器，在被刺激之后所形成的。味觉神经受到损伤，会导致味蕾的退化、萎缩甚至消失，导致身体出现局部味觉紊乱，味觉倒错和产生幻觉。临床表现为患者无论吃任何食物，都感觉不出味道，和没有吃东西的时候一样，逐渐发展会导致食欲减退，进食减少等。需要及时就医，及时进行针对性的处理。
患者要科学饮食，保证有足够的能量和丰富的营养，不偏食，不过饥或过饱，不吃生冷、过热食物。保持生活规律，睡眠充足，保持良好的情绪，避免恶性精神刺激。