嘴里发苦可以有很多原因引起，口腔卫生状况出现问题，残留的食物被唾液腐蚀会出现口臭、嘴里发苦等现象，因此要坚持勤刷牙，注意口腔卫生，另外生活压力过大、精神紧张、饮食不当、长期吸烟等不良的生活、饮食习惯也会引起口苦的表现，缺少维生素B12、锌等元素也会出现口苦，此外一些胃肠道的疾病如胃炎、肠炎、胆汁反流等疾病也会出现口苦。
吃了甜食以后嘴里感觉到很酸是正常的现象。一般食物里的糖类是淀粉和蔗糖，唾液可以分解一部分淀粉成麦芽糖，其产物是酸类，会让口腔环境呈酸性。最近要减少甜食的食用，三餐要规律。
可能是着急上火引起的口腔发苦，也可能与咽喉炎和胃食道反流有关，鼻腔分泌物增多考虑是鼻炎所致，可以用鼻喷激素和生理盐水冲洗鼻腔试试，去医院检查一下。在饮食这一方面尽量的也要少吃一些辛辣的。
由于肝胆湿热引发的嘴里发苦，是因为肝部和胆部有炎症导致的。而胃热引发的嘴里发苦就比较好一些，可能只是食用了比较多的辛辣食物。出现饮食没有规律、暴饮暴食、而又不活动，肠胃功能久而久之会越来越差，也会引发嘴苦。
吃消炎药舌头发黑、嘴里特别苦考虑与胆囊功能不好、口腔发炎等因素相关。
如果在吃消炎药后，患者出现了舌头发黑、嘴里特别苦的症状，一般是因为胆囊功能不好，也可能是因为胃动力差，食管炎症，导致口苦。此外，如果患者存在口腔发炎的情况，也可能会在用药后有舌头发黑、嘴里特别苦的表现。在治疗时，首先需要找出引起舌头发黑、嘴巴发苦的原因，患者还要保持口腔的卫生、调整饮食。
引起口苦的原因很多，如有消化系统，呼吸系统，心血管系统疾病的人，有口腔疾病以及患有某些感染性疾病的人，经常疲劳，睡眠不足，过度吸烟，酗酒的人，患有某些肿瘤的人等，均可出现口苦症状。中医认为时常产生口苦，这主要是由于湿热引起的，其中又包括肝胆湿热和胃热两种。肝胆湿液口苦，可能是由于肝胆部位存在炎症引起的，胃热产生的口苦，部分人肝胆没有炎症，但由于饮食不合理，食用了过多的辛辣食品，也会引起口苦。
