一般来说，皮肤干燥、起皮有多种原因，总体上可以分为生理性和病理性。
1、生理性的干燥是指皮肤本身并没有疾病和异常，主要是环境干冷导致，如在冬季不加强护理，不擦润肤霜，易出现水分量减少，产生干燥、起皮的现象。
2、病理性的干燥。本身患一些疾病，如鱼鳞病或湿疹、慢性过敏性皮炎等都可以导致皮肤干燥、起皮。这是由于炎症导致屏障功能受损、含水量下降所致。
一般和患有湿疹有关系，多见于皮肤出现损伤后导致。一般湿疹恢复后可以逐渐好转恢复。也可以到医院皮肤科就诊，在医生指导下进行药物治疗。注意皮肤卫生，不要吃辛辣食物。
皮肤比较干燥的情况下，一定要记得可以多吃维生素的食物就可以了，皮肤干燥是由于维生素A缺乏引起的，经常把和维生素E一起服用皮肤干燥是因为自身皮肤水分流失和胶原蛋白流失有关，所以建议可以多吃补充身体水分，和含胶原蛋白量高的食物，应该多吃蔬菜水果，还有就是适当的吃猪蹄，可以补充身体的胶原蛋白，在吃食物调整的期间要注意皮肤的护理，使用适合自己肤质的护肤品。
皮肤如果出现干燥，容易引起皮肤瘙痒，和本身的皮肤缺水有关系，需要注意周围的环境，不要待在太干燥的地方过久，也需要注意平时饮食习惯的原因，必须要多喝白开水，多吃一些蔬菜和水果。必要时可以去医院检查，对症治疗。
糖尿病面部皮肤干燥结痂是糖尿病皮肤病变的症状。
糖尿病患者面部出现皮肤干燥痂，说明神经病变已出现，出现此干燥时，应首先注意控制血糖。另外，还可以适当涂润肤油，涂维生素e的乳霜。另外，各种各样的皮肤病变比如湿疹或者溃疡，会很容易发生在糖尿病患者的身上，也可以叫做糖尿病皮肤的病变，具体的临床表现和症状与相关的皮肤疾病有关系。
小儿皮肤干燥痒很可能是由于平时喝水太少皮肤缺水的原因引起的。但是也有可能是小孩子有湿疹的原因引起的。在这个时候要让孩子多喝温开水来促进身体的新陈代谢，这样就会使皮肤看起来比较湿润一些。
