不吃蔬菜会经常的发生便秘，由于不吃蔬菜，纤维素的摄入不足，对肠壁的刺激性比较小，而导致长期蠕动减弱，粪便在肠道停留的时间过长，因此小朋友不吃蔬菜容易发生便秘；还容易破坏肠道环境，蔬菜中的纤维素可以促进肠道中有益生菌生长，抑制有害菌繁殖；不吃蔬菜容易导致维生素c摄入不足，容易出现牙髓出血、牙髓炎、骨骼松软、一断以及皮下出血和身体感染的表现。
孩子如果长期不吃蔬菜，很容易导致缺少微量元素。所以在孩子成长期间，一定要注意，多让孩子吃新鲜的蔬菜和水果，这样对孩子长身体有非常大的好处，饮食上要注意营养均衡，可以给孩子吃一些鱼肉或者鸡肉，千万不能吃刺激性的食物。也要让孩子多喝白开水。
孩子不吃蔬菜是一个非常不好的习惯，而且这是一种挑食的习惯，孩子不吃蔬菜，会缺乏维生素和一些微量元素的摄入，孩子长期不吃蔬菜或水果对生长发育会造成影响。
孩子挑食需要做到以下几点：一、在饭菜品种多样化、多变及合理搭配上，在烹调制作的质量，包括色、香、味及其造型上，使小儿能够保持旺盛的食欲。二、家长要以身作则，至少尽量不在小儿面前挑食；避免在小孩进食时批评训斥小儿，致使小儿情绪不快，影响食欲；给小儿盛饭菜时要少量多次，使小儿增加进食的信心。三、对小儿吃零食的量、次数要有所控制，少量吃的品种既有精细的，也有粗茶淡饭似的。
孩子挑食不吃饭的原因一般有以下几点：
1.饮食结构不合理:比如经常吃零食、甜食，或者饭前水果吃多了，会导致饱腹感，正常吃饭不爱吃，挑食；
2.微量元素缺乏:比如缺锌的时候会表现出不爱吃，同时可能会有挑食的情况；
3.脾胃功能差:还会表现出厌食、挑食、偏食的不良习惯；
4.其他因素:可能是日常添加辅食时，营养不均衡。一年四季，主要是单一饮食。这样的话就会导致挑食不爱吃的习惯。
孩子不吃饭可以适当口服助消化消积的药物，平时选择食物时要多样化，而且要营养搭配均衡，适当补充维生素，钙锌都可以有助于消化，提高食欲，而且要多喝水，既有助于消化，又能提高自身免疫力。如果有脾胃虚弱，积食消化不良，就会出现特别偏食挑食。
