吃锅巴有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食焖米饭的时候，由于火候和锅的原因，而且当锅巴烧糊了的时候。这时候锅巴当中产生了一种致癌物质-苯并芘。
糖尿病患者可以吃肉包子。
素馅或者瘦肉馅的包子都可以，其中面食较少，以肉类为主。糖尿病患者要限制高糖高油食物的摄入，以包子为主食时，要注意限制食量。不宜吃油炸或油炸的包子，也不宜用肥肉、肉酱等油腻食物做肉馅。糖尿病患者一餐吃两个肉包子，对餐后血糖影响不大，但肉包子脂肪含量比较高。如果糖尿病患者吃得太多，血脂水平可能会明显升高。所以糖尿病患者可以多吃蔬菜少吃肉的包子。这种营养结构更有利于健康，对餐后血糖的影响相对较小。
做完肠镜是不可以马上吃肉包子的，这时候的饮食就有一定的讲究，因为做肠镜多少会对肠道黏膜造成一定的损伤，在饮食方面，一开始最好是以流食为主，比如稀饭、藕粉、麦片、酸奶等，此外，做完肠镜后的一两天之内，都应该少接触，甚至不接触辛辣、油腻的食物。
女性的怀孕期间可以吃锅巴。因为本身锅巴的主要组成成分是小米、黄豆或者大米制作而成，本身含有丰富的蛋白质以及钙、铁、锌等矿物质，还有含有丰富的碳水化合物、脂肪等营养成分，对于女性的身体以及胎儿的发育都有很大的好处。
糖尿病人是可以吃小米锅巴的。
小米锅巴就是在做饭时紧贴锅，焦成块状的一种食物，因为小米锅巴的味道又香又脆，所以很多人都喜欢吃小米锅巴，虽然小米锅巴里含有大量的淀粉，但是变成锅巴后，里面的糖分会下降很多。适当吃一些锅巴基本上不会对血糖有太大影响，但是糖尿病患者要注意不要吃太多米饭，尤其是粥，吃多了会升血糖。
