皮肤干燥瘙痒很有可能是由于皮肤严重缺水所导致的，在冬天的时候，皮肤出现干燥，或者是瘙痒以及脱屑，这是属于比较常见的现象，和自己的肤质是有直接关系的，但是在夏天的时候就会好很多，可以在洗澡的时候不要使用太热的水，洗澡以后使用身体乳涂抹，或者是多吃一些和维生素之类的食物也是管用的。
如果仅仅是皮肤瘙痒，没有明显的皮疹，即皮肤上未出现疙疙瘩瘩的东西，则称为皮肤瘙痒症。皮肤瘙痒症可为原发，即查不到其他疾病，仅为皮肤瘙痒，则称为原发性皮肤瘙痒症。另外，还有继发的皮肤瘙痒症，即瘙痒并非其病因，不是皮肤本身的原因。
皮肤干燥，首先是食物，食物可以选择一些滋阴，润燥的食品及药材，比如可以用麦冬和或枸杞泡水喝，或者可以吃沙参。此外，皮肤干燥的患者应该注意少洗澡，尽量避免热水烫，洗泡温泉，然后注意洗完澡之后应该应用润肤乳或者保湿剂。还需要忌口，辛辣刺激性食物，酒。
一般来说，皮肤干燥、起皮有多种原因，总体上可以分为生理性和病理性。
1、生理性的干燥是指皮肤本身并没有疾病和异常，主要是环境干冷导致，如在冬季不加强护理，不擦润肤霜，易出现水分量减少，产生干燥、起皮的现象。
2、病理性的干燥。本身患一些疾病，如鱼鳞病或湿疹、慢性过敏性皮炎等都可以导致皮肤干燥、起皮。这是由于炎症导致屏障功能受损、含水量下降所致。
脸上皮肤干燥脱屑，有可能是属于缺乏维生素导致，可以口服维生素，注意多补水，外部润肤霜或者润肤露，配合多吃新鲜的瓜果蔬菜，避免热水烫，搓背，搓澡，使劲搓，那么这个会加重皮肤干燥。
