家里老人讲究,每天都要吃一点蒜,而且还要切成片放一...

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病情描述(发病时间、主要症状、症状变化等):
家里老人讲究,每天都要吃一点蒜,而且还要切成片放一会,说这样更好,真的吗?
医生回答共1条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
孙印坤 医生会员 河北省邢台市威县医院内科 二级甲等
擅长:高血压、糖尿病、心血管疾病
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问题分析: 大蒜中的主要活性物质是蒜素,它具有抗菌、抗病毒、提高免疫力、降低胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝等作用,也是大蒜辛辣味道的主要来源
意见建议:但在形态完整的大蒜中,蒜素的含量很低或不含蒜素。这是因为,蒜素是由大蒜细胞壁中的蒜酶分解细胞质中的蒜氨酸而来,而在完整状态下,这两种物质不能接触,只有在砸、切碎后,破坏了大蒜的细胞结构,两种物质接触后才能生成大量的蒜素。可见,将大蒜切片并非为了氧化,而是为了使蒜酶和蒜氨酸接触,但也不用一定等上15分钟的时间,稍待片刻即可。
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龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

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周敬伟副主任医师妇产科北京大学人民医院
擅长:红斑狼疮,皮肌炎,银屑病,性传播疾病,白癜风,痤疮

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龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

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李育竹副主任医师妇产科山东大学齐鲁医院
擅长:妇科常见病的诊治。

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擅长:胃肠外科、肛肠外科、腹壁疝外科。