胆囊切除以后饮食最好坚持低热量，低脂肪，高蛋白，高维生素的原则。要减少脂肪和胆固醇，讲究荤素合理结合，尽量减少食物中的脂肪和胆固醇含量。要尽量少食浓肉汤，浓鸡汤，浓鱼汤和花生，瓜子，核桃，杏仁，开心果，严格限制动物内脏，蛋黄，鱿鱼，沙丁鱼，动物脑，鱼卵，蟹黄等含胆固醇高的食物。
胆囊炎术后食物内容可以是低脂半流或低脂软饭，烹调以炖、蒸、煮、氽，使食物软而少油的方法为宜，根据对食物的耐受情况，脂肪控制从严格每日20克，过渡到每日40克，如食后不舒服可酌情减少或不吃，经一段时间适应后再逐渐放开对脂肪食物的摄入。
腹腔镜胆囊切除术通常在一周后进行复查，需要做肝肾功能和血常规检查，了解炎症对机体的影响及有无感染等情况；另外，主张保胆治疗后四个月的病人需进行B超检查，查看胆囊壁情况，如果胆囊壁有息肉样改变，可以调整治疗药物；除此之外，还需进行长期随访，每半年或一年做一次B超检查，查看有无复发的情况，再根据检查结果，调整病人饮食及药物治疗。
胆囊切除手术后的病人，应该合理饮食，不能暴饮暴食，并且要远离高胆固醇以及油腻的食物，因为这些食品容易导致胆汁淤积，也会发生胆管结石，病人进食后应该适当地进行活动，多吃清淡的食物。适量增加摄入粗纤维的蔬菜水果。
胆囊手术后需注意，预防术后并发症，如果术后出血量大，心跳加快、血压下降，需要进行止血手术。如果发生胆漏，轻度的在有效的引流后可以不手术，重度的需要进行手术。还有就是胆囊切除综合症，会反复产生疼痛症状。
胆囊切除后，短期内不能喝酒，但一般在3个月以后，患者可以渐进性的喝酒。虽然胆囊对消化功能有一定的影响，但胆囊切除后，随着时间的延长，胆道逐渐代替胆囊的功能，患者渐渐有一个适应过程。
