引起食物中毒的原因一般有食物本身毒性、细菌感染：
食物中毒是由很多因素造成的，有些是因为食品中有毒性，例如食用了发芽土豆和未煮过的豌豆等。萌发土豆的毒性主要是由于其所含的黄花菜碱，未煮过的黄豆由于其所含的黄酮和血凝素而引起的。此外，如果食用含有病菌的食品，会导致细菌性食物中毒，出现严重的食物中毒，会导致休克，甚至有可能导致病人死亡。另外，有些食物腐烂后会释放有毒物质，从而导致人体发生毒性反应。
要适当休息、合理营养为主。应忌酒、防止过劳及避免应用损肝药物。饮食以合乎口味，易消化的清淡食物为宜。应含多种维生素，有足够的热量及适量的蛋白质，脂肪不宜限制过严。不宜过饱，少吃油腻煎炸之品，切忌暴饮暴食。
戊肝是一种病毒性肝炎，为消化道传播，经粪口传播。为自限性疾病，预后好。预防与甲型肝炎相同。主要采取以切断传播途径主为的综合性措施。为预防水型传播，主要是保护水源，防止粪便管理；注意食品卫生，改善卫生设施和讲究个人卫生也很重要。
戊型肝炎病毒是经过粪口途径感染的，主要是经过消化道感染的途径是最为常见的，属于急性感染性疾病，只要进行抗病毒治疗，绝大多数都是可以得到恢复的。患了戊肝应该适当休息、合理营养为主，选择性使用药物为辅。应忌酒、防止过劳及避免应用损肝药物。
本病主要经粪口途径传播，即通过摄入被病人粪便污染的水或食物传播，此外，还可通过日常生活接触和输入性传播。戊肝也可散发，主要是病人粪便活染食物或外环境，造成日常生活接触传播。
引起戊肝的原因有经粪口途径传播，即通过摄入被病人粪便污染的水或食物传播，此外，还可通过日常生活接触和输入性传播。戊肝也可散发，造成日常生活接触传播。有时也可引起食物的爆发流行。
