胰岛细胞是散在胰腺中的一组细胞，形成不规则的细胞群，构成胰腺的内分泌部。胰腺既是内分泌腺及又是外分泌腺，胰腺的内分泌细胞组成胰岛，也就是胰岛细胞。不可以再生。
一般是做胰岛素和c肽释放试验，首先抽空腹血，然后喝75g葡萄糖加300ml水，从喝第一口糖水开始算半小时，一小时，两小时，三小时分别采血，测以上时间的血糖，胰岛素和C肽，根据化验结果进行评价。
胰岛细胞移植是治疗胰岛素依赖型糖尿病的一种的治疗方法。膜式包裹胰岛组织，既不被排斥也不引起异物反应，羊膜式包裹胰岛，移植的优点不仅在于它的保护功能，还在于它可以使各种营养物质进入人胰岛移植，具体方法是用羊膜式包裹胎儿胰岛，保护移植的胰岛组织，使胰岛细胞释放在胰岛素弥散减少了胰岛素的用量。
胰岛功能，就是喝75g葡萄糖水，刺激细胞分泌胰岛素，分别测出空腹和服糖后30分钟、1小时、2小时、3小时的血糖及胰岛素的数值，来判断胰岛素的功能。正常空腹胰岛素是5-20μU/ml，服糖30-60分钟达高峰，峰值约为空腹的5—10倍，服糖2-3小时后恢复正常水平。
以低盐、低脂、低糖饮食为主，合理搭配饮食，调整脂代谢异常，有利于提高胰岛素的敏感性。积极参加各种体育锻炼，有利于脂肪的燃烧，更好的控制体重，改善胰岛素的抵抗。适当补充适量的胰岛素，口服胰岛素增敏剂。
