表现为全身皮肤黏膜干燥、皮肤的弹性可以降低、前囟和眼窝凹陷，有口干、口渴、喜饮等症状。哭时没有眼泪或者眼泪减少、小便量减少、烦躁不安，严重者还会出现血压下降、休克、意识改变等症状。
小儿急性肠胃炎脱水症状主要表现为口干舌燥、眼窝凹陷、皮肤失去弹性、头晕头痛、全身乏力等。严重的脱水还会造成循环血量减少，引起肾功能不全和休克，表现为脉搏细速、肢端湿冷、血压下降、少尿无尿。
急性胃肠炎所造成脱水时主要表现为口干舌燥、眼窝凹陷、皮肤失去弹性、头晕头痛、全身乏力等。严重的脱水还会造成循环血量减少，引起肾功能不全和休克，表现为脉搏细速、肢端湿冷、血压下降、少尿无尿。
小孩拉脱水需要及时补充水分，消炎止泻，补脾收敛的治疗，避免因脱水，导致的电解质紊乱。也是需要使用抗生素，和中成药物补脾收敛，进行治疗，及时补充电解质，纠正电解质紊乱，导致的其他症状。
肠胃炎多是由于饮食不规律，不卫生而引起的，也有人是天生的敏感体质，会对正常食物出现腹泻等炎症反应，需要及时用药控制，饮食要以软食容易消化的食物为主，避免进食酸性或含糖量太高的水果。
考虑是急性肠胃炎导致的，那么现在还是没有精神考虑身体还没有完全恢复好，所以的话，现在要注意使用一些肠道益生菌。要注意喝一些粥来促进消化的，并且注意少食多餐，多注意喝水，慢慢的注意补充各种营养有利于恢复的。
