溃疡性肠炎表现为粪便异常，大便的频率较高，同时伴有脓液便、脓血便、血便等，具体内容如下：
同时还会伴有腹部疼痛、腹胀、腹泻等症状。对于溃疡性结肠炎要根据病情进行合理的治疗。首先要明确是否有炎症，一旦发生了炎症，要给予抗生素，同时还要进行中医的灌肠，以加快溃疡面的恢复。要避免引起腹胀和含纤维较多的食物，如豆类、豆制品、芹菜、韭菜等，这些食物容易使患者有饱胀感，应减少摄食。
溃疡性肠炎患者能吃鱼，但需适量。
如果是溃疡性肠炎，可以适当的食用一些鱼肉。鱼肉含有丰富的蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D、钙、磷、铁等，具有降糖、护心等功效。此外，鱼中的维生素D、钙、磷也能起到防治骨质疏松的作用。在溃疡性肠炎时，适当食用一些鱼肉，可以帮助人体恢复所需的一些营养素，对人体有益，但不可一次大量食用。
肠炎大多是由于不洁饮食引起的恶心，呕吐，腹痛，腹泻比较容易治疗好的。结肠炎与肠道菌群失调，吸收不良综合症等疾病有关。要避免腹部着凉，不食生冷，刺激性，不耐受性食物，可对症选用一些药物。便秘除食用麦麸，芹菜，包菜，萝卜等高纤维素食物外，可用甘露醇直接口服，或乳果糖治疗。
长期慢性炎症刺激可以导致肠道粘膜变化，这是必须重视的，如果大便当中有粘液说明肠道粘膜有糜烂和溃疡的问题，西药治疗需长期服药容易导致药物依赖性，纯中药治疗疗程长、疗效缓慢。
婴儿溃疡性肠炎主要依靠对症和支持治疗。对于轻、中度脱水的患儿采取口服补液即可。选择口服补液盐，家长只须按要求稀释至一定容量给孩子服用，脱水一般可纠正。在饮食方面，给患儿喂适量小苏打、精盐葡萄糖水。还应控制饮食，有严重呕吐者禁食6~12小时，不禁水，以后逐渐由少到多，由稀到稠。
溃疡性直肠炎的治疗一般是采用药物治疗方法，比如可以用免疫调节药和糖皮质激素和促皮质素药物，在治疗的同时一定要注意调控情绪，避免过于焦虑，保持情绪的舒畅，有利于病情的恢复，同时在饮食上少吃辛辣，少吃过于油腻的食物。
