晚饭少吃是否能减肥，需要根据实际情况进行判断。
如果减肥者只是偶尔出现晚饭少吃的情况，此时无法达到减肥的效果。但是当减肥者出现长期晚饭少吃的情况，并且在饭后进行适当的运动，此时会消耗大量的脂肪和热量，进而达到减肥的效果。
另外，如果减肥者存在基础代谢缓慢的情况，可遵医嘱采用针灸减肥的方式进行治疗，通过刺激人体穴位，能够加速血液循环，提高新陈代谢。
减肥少吃米饭的原因是米饭会影响减肥的效果。
米饭是一种热量较高的食物，煮熟后，每100克米饭含有热量约为120卡，不利于减肥。此外，米饭中大量的碳水化合物不仅会增加食欲，还会转化为脂肪存储在体内，引起或者加重肥胖，影响减肥的效果。因此，减肥需要少吃米饭。
减肥期间，建议严格控制热量的摄入，不吃蛋糕、炸鸡等高热量的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，有利于控制体重。
减肥期间的患者是不能饮酒的，酒属于高热量的饮品。饮用后会加重肝脏的负担，经常饮酒的患者会导致酒精肝或脂肪肝的发生，不利于减肥。减肥期间的患者要注意饮食，应戒烟戒酒，忌食油腻性大的食物。也不要吃过多的甜食和辛辣刺激性的食物，宜多吃新鲜的蔬菜水果富含维生素的食物。减肥期间的患者应坚持锻炼，多做有氧运动，不要熬夜，不要过度劳累，注意休息。
减肥主要通过健康饮食，适量运动，合理用药相结合来减肥。平时饮食上可以多吃蔬菜，蛋白质类等食物，这样的食谱是可以的，平时多注意有氧运动。用药一定要是正规厂家生产的。
减肥可以吃蘑菇。蘑菇含有难以消化的粗纤维、木质素及半粗纤维，吸收肠内的胆固醇、糖分并及时排出体外，有助于减肥瘦身的效果。蘑菇含热量低、糖分低、含有丰富的微量元素，食后有明显饱胀感，减少其他食物的摄入，同时满足机体的营养需要。
