甲状腺炎病人不能吃含碘高的食物，如海带、海蜇皮等，还不能吃引起甲状腺肿的食物，如土豆、卷心菜、豌豆、核桃、白菜等食物，甲状腺炎病人多伴有高脂血症，不要进食高脂肪食物，如奶油、动物内脏、动物脑等食物。
甲状腺炎能否治愈取决于具体类型。具体如下：
1、急性化脓性甲状腺炎和亚急性甲状腺炎一般可治愈。急性化脓性甲状腺炎的发病与细菌感染有关。如果能及时应用抗生素类药物治疗，往往能治愈，一般不会复发。急性甲状腺炎的发病与病毒感染有关，病情不严重，对症治疗即可治愈。疼痛严重时可用非甾体消炎镇痛药或糖皮质激素类药物治疗，合并感染时可适当使用抗生素类药物。
2、但自身免疫性甲状腺炎治愈的可能性极低。自身免疫性甲状腺炎的发病与自身免疫功能紊乱有关，引起甲状腺抗体水平异常和功能异常。最终甲状腺功能下降，治疗后可改善甲状腺功能，但不能完全治愈。
可以口服消炎类的药物进行治疗，必要时要进行手术引流，甲状腺炎是甲状腺的炎症性疾病，可以分为急性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎和慢性甲状腺炎。急性甲状腺炎为通常为急性化脓性甲状腺炎，比较少见，表现为局部红肿、疼痛、全身畏冷发热等症状，严重者可以出现甲状腺脓肿形成。
如果是因为甲状腺炎，可能会使中性粒细胞偏高，嗜血细胞升高，也有可能是因为白细胞计数升高。
甲亢并非一种病症，而是一种广泛的病症，比如急性化脓性甲状腺炎。一般情况下，病人的甲状腺机能不会很好的变化，但如果有地方的甲状腺炎症，就会引起血液的变化。如果嗜酸性白血球的数量增多，或者是白细胞的增多，那么就要怀疑是因为病毒，细菌等引起的急性化脓性甲状腺炎。
甲状腺炎主要包括亚急性甲状腺炎和慢性淋巴细胞性甲状腺炎，亚急性甲状腺炎常继发于病毒性上呼吸道感染，是颈前肿块和甲状腺疼痛的常见原因。多数表现为甲状腺突然肿胀、发硬、吞咽困难及疼痛，并向患侧耳颞处放射，常始于甲状腺的一侧，很快向腺体其他部位扩展，病人可有发热、血沉增快。
