胶原蛋白的作用是可以改善皮肤，经常食用胶原蛋白可以使皮肤减缓衰老，还可以修饰身体各个部位不完美的地方，一般人体从25岁开始，胶原蛋白就逐渐地消退，所以胶原蛋白流失之后皮肤就会出现皱纹、松弛，出现衰老的现象，所以现在人们都会给身体补充一些胶原蛋白，既能减缓衰老，而且对身体也有好处，对骨质疏松的人也有很好的效果。
注射胶原蛋白是皮肤深层的直接的营养补充，达到最直接、有效的皮肤营养补充的目的，从而让肌肤从里到外焕发自然光泽，具有保湿、修复、美白和营养抗老等。一般高纯的胶原蛋白是不会有副作用的。
促进皮肤胶原蛋白再生的成分，一般有深绿色蔬菜、浆果类食物、大豆类等。
菠菜、花椰菜、苋菜等深绿色蔬菜富含维生素C，具有抗氧化作用，可以加速胶原蛋白的生成，抵抗自由基对胶原蛋白的损伤。浆果类食物，如黑莓和覆盆子，可以有效消除体内的自由基，还可以增加体内胶原蛋白的含量。豆奶和豆腐等大豆食品可以加速胶原蛋白的再生，抑制加快皮肤老化的金属蛋白酶活性，延缓皮肤老化。
胶原蛋白的作用是可以改善皮肤，经常使用胶原蛋白可以使皮肤缓解衰老，可以修饰身体各部分不完美的地方，蛋白流失之后可能会造成皮肤皱纹松弛，出现衰老的迹象，食用胶原蛋白对骨质疏松也有一定的好处。
胶原蛋白是人体不可缺少的蛋白质，存在于皮肤、肌腱、软骨及骨组织中。胶原蛋白是皮肤弹性纤维的主要成分，有助于保持皮肤水分、皮肤弹性，不论是中年人还是老年人都可以喝胶原蛋白来养神养颜。
胶原蛋白含量高的食物有猪皮鸡皮鱼皮这些动物皮含有大量的胶原蛋白。还有低脂低胆固醇，即便是高血压病人也可以食用。排骨，脆骨，骨肉相连等。骨骼中不仅含有大量的胶原蛋白还有大量的钙。
