截瘫跟吃什么是没有关系的。肢体运动依靠神经环路控制，神经环路涉及大脑运动皮层、锥体外系、脑干、脊髓、脊髓前角、二级运动神经元、肌肉等部分。一般都是由外伤或者炎症以及营养不良引起的。
不完全截瘫症状相对较轻的是可以通过康复训练恢复的。但是症状相对严重是很难恢复的。在平常可以进行翻身训练，坐起和坐位平衡训练，支橕和减压与床上移动训练等。都对康复有帮助。
高截瘫分为完全截瘫和不完全截瘫。指颈椎以下脊髓损伤。下肢和上肢都可能有功能障碍，表现为四肢瘫痪。临床治疗和康复需要时间。完全性截瘫难以治好，不完全性截瘫可通过治疗自理；脊髓损伤的解剖生理基础严重受损，临床康复效果不理想，需要积极应对。必要时应进行心理咨询，使其能够适应或接受瘫痪的现实。
截瘫，是指横贯性病变发生在脊髓相比较高的部位。一般都是把第二胸椎之上的脊髓横贯性病变造成的截瘫叫做高位截瘫，第三胸椎之下的脊髓损坏造成的截瘫叫做下半身截瘫。
截瘫就是某一部位的脊髓损伤导致病人一下出现瘫痪，截瘫有可能是急性脊髓炎引起的，也可能是脊髓肿瘤引起的，一般来说当地的省级三甲医院都是可以治疗的，一般很难治愈。
