胶质瘤患者吃什么需要视情况而定。如果病人需要手术或者进行放疗、化疗等，此时要注意调整饮食结构，保证摄入充足的热量与蛋白，以防止因术后短期内不能进食或放化疗副作用。如果患者还存在糖尿病、肾病等病史，饮食上需要更加注意，应该避免高热量、高蛋白的食物，否则可能加重肾脏负担，建议患者根据肾功能选择食物，以清淡饮食为主，才能减轻肾脏负担。
脑胶质瘤多吃蔬菜水果和服用脑活素，胶质瘤是最常见的颅内肿瘤，分4级，胶质母细胞瘤是最高级别的胶质瘤，恶性程度最高，对健康危害是很大的，需要及时的规范的治疗的，如果早期，肿瘤侵犯范围不大，是需要考虑及时的手术。
强酸性食品，蛋黄、乳酪、甜点、白糖做的西点或柿子、金枪鱼、比目鱼、乌龟子，柴鱼。中酸性食品，火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油，马肉等。弱酸性食品，白米、花生、啤酒、白、红、黄酒类、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、文蛤、泥鳅。
一般来说，胶质瘤吃以下食物比较好：
（1）可以适当多吃富含维生素A、维生素C的蔬菜和水果，如卷心菜、荠菜、蘑菇等。
（2）可以适当多吃增强免疫力的食物，如牛奶、鸡蛋等。
（3）可以适当多吃吃干果类食物，如核桃、南瓜子、西瓜子、花生、葡萄干等。
（4）可以适当多吃吃精米、精面，多吃粗粮、玉米、豆类等杂粮。
对于肿瘤手术以后不会有太多的饮食禁忌。建议以高蛋白、高维生素饮食为主，多吃蔬菜和水果，避免吃一些生冷的食物，避免刺激性的食物，特别是强调病人要多吃高蛋白的食物，能够早期的尽早伤口愈合，可以减少术区的感染，病人能够及早地进入到下一步的治疗当中去。
小儿脑干胶质瘤吃清淡的、易消化的食物比较好。
小儿脑干胶质瘤如果引起吞咽功能障碍，应及时予以鼻饲饮食，少量多餐，必要时抬高床头并取特定胃管在胃内再进行管饲，这样可以预防误吸，如果可以正常饮食，饮食上应注意清淡，多吃清淡的、易消化的食物，比如南瓜粥、燕麦粥、瘦肉粥、山药粥等，也可以适当多食新鲜的水果汁和蔬菜汁，以保证维生素的摄入量。
