虾所含的胆固醇不高，虾肉中含有丰富的蛋白质和多种矿物质，营养价值丰富，所含的脂肪以及胆固醇的含量都比较低，对于一些患有高血压，高血脂等心脑血管疾病的人群，可以放心食用，不会引起血脂以及血压的增高。
胆固醇高大多指的是总胆固醇高，胆固醇偏高对人体来说是比较不利的，会造成许多疾病的产生，例如冠心病，脑梗塞，高血压甚至会出现心肌梗塞，中风等比较严重的情况。
高胆固醇血症是动脉硬化的高危因素，也是缺血性心脑血管疾病的高危因素。出现高胆固醇血症，要注意良好的生活方式调整。低盐低脂饮食，不要进食高胆固醇食物以及高脂肪食物。多进食富含维生素和粗纤维的蔬菜水果。每天要有适当的运动，不可久坐不动。药物方面。良好的生活方式有利于身体健康。有利于血脂下降。
胆固醇高就要调整饮食和适当运动，要避免进食高胆固醇食物，如动物内脏、肥肉、奶油、动物的脑组织、鱿鱼、贝类、蛋黄等。高脂、高热量食物也要适当限制，可以适当进食蔬菜，蔬菜含有的膳食纤维，可以减少胆固醇的吸收。另外，燕麦、荞麦、玉米也可以减少胆固醇的吸收，可以适当进食。运动、控制体重，对降低胆固醇也有作用。如果饮食和运动不能把胆固醇控制好，就需要药物治疗，及时服用降胆固醇的药物。
胆固醇轻度升高的可以先通过适当运动以及饮食调整纠正，不一定需要服用药物治疗。比如注意饮食规律，避免暴饮暴食，避免饮酒以及进食高脂油腻食物，以高蛋白、高维生素的清淡饮食为主。胆固醇明显升高时，除了生活习惯的调整，还需要口服药物治疗。
