一般情况下，如果吃了变质的食物，就会出现急性肠胃炎，具体分析如下：
食物中含有大量细菌，会诱发急性胃肠道炎症。初期会有腹痛的症状，主要是肚脐周围，腹痛常为绞痛。如果胃炎明显，疼痛位于上腹部。患者可出现明显的恶心呕吐症状，也可伴有剧烈腹痛和腹泻。
腹泻是水样便，可导致大量水分和电解质流失。有些人也有明显的发烧。
小儿急性肠胃炎的表现会导致孩子大便发黑出现一些腹部疼痛或者是出现腹泻症状。要注意饮食清淡同时口服一些缓解腹泻的药物来进行治疗，同时在短暂时间之内饮食方面非常清淡，饮食为主，不要吃辛辣刺激的食物。
婴幼儿由于胃肠功能，即消化功能比成人差，所以在吃东西时不易消化或暴食，吃不干净的食物，很容易出现急性胃肠炎症。主要表现为呕吐频繁，伴有阵发性腹痛，也可伴有腹泻症状和发热、抑郁症状。
一般来说，急性肠胃炎的症状有以下表现如下：
急性胃肠炎即胃肠黏膜的急性炎症，主要是由饮食上不注重卫生，多数伴有细菌和病毒感染而引起的，临床上表现为呕吐、食欲不振、腹泻、等。根据感染程度轻重，症状表现的严重程度也不同。，轻度腹泻一天在十次以下，而严重腹泻一天十次以上。
建议此类患者，如果腹泻严重可以遵医嘱服用蒙脱石散、盐酸小檗等止血药物。
小儿急性胃肠炎的治疗方法是药物治疗，主要针对病情，包括控制胃肠道感染、缓解腹泻、胃肠粘膜保护剂和微生态制剂治疗。要少食多餐，一次不要吃过饱，防止增加胃肠负担。注意饮食避免辛辣刺激性的食物。
寒证急性首先准备好50克的胡椒和25克的花椒，然后将们研磨成细粉，并且放置在瓶子中密封。之后可以将研磨好的胡椒花椒粉撒在宝宝的肚脐上，需要用到1-3克的药粉。并且用手掌轻轻按压宝宝的腹部，直到宝宝肚脐发热为止，过程只需要十分钟就可以看到效果。另外，要是宝宝急性肠胃炎是以肚子疼痛为主，那么这种方法的效果会非常好。
