脑出血不能吃动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等。饮食结构以清淡、少油腻、易消化的膳食为主，注意低脂、低盐、低糖，应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等。
有很多药物治疗的，早期要给予消除脑水肿等药物治疗，进入恢复期后，可以口服中药治疗，但通过积极治疗和康复锻炼，可以减低肢体功能的损害程度。首先注意低脂低盐饮食，控制病因，这样很容易引起后遗症的。
高血压会引起中风的，高血压假如血压控制不佳，会引起动脉粥样硬化，引起血管狭窄，甚至会引起血管闭塞或者堵塞，出现脑梗死，中风等并发症，所以对于高血压需要给予积极的治疗，把血压控制在正常范围内。
注意不要喝酒、抽烟喝咖啡、浓茶，脂肪类的也要少吃，少食盐每天控制在三到五克左右，多吃瘦猪肉、牛肉、鱼以及豆制品，以供身体需求，多吃点蔬菜水果对大脑和心都有保护作用。
脑出血导致脑水肿需要监测血压，积极应用脱水药物。脑出血是一种非常危重的疾病，急性期需要在医护人员的密切观察下进行综合治疗。脑水肿一般在24到48小时内逐渐加重，一般在一周达到高峰，随后脑水肿才能逐渐减轻。脑出血的恢复期主要进行康复训练。
不同的病情恢复时间是不一样的，通常，3到5天是属于疾病的急性期。如果不是很严重，一般经过一周治疗，可以恢复意识，如果出血严重，也需要考虑手术治疗，恢复的时间也需要结合手术的结果才能确定。
