咖啡中的咖啡因刺激人的中枢神经，使得头脑较为清醒达到提神效果。在平常工作中大多人选择使用咖啡来提神，增强思考力保持工作的进度。如果长期饮用很多咖啡，大脑释放出的受体就会越来越少，因为习惯所以咖啡的效果就会越来越小。
喝咖啡可以导致血压升高，但这只是诱因，并不是根本原因。高血压病是禁止喝咖啡的，因为咖啡中所含的咖啡因，可以使收缩压和舒张压分别升高2.0到2.4毫米汞柱和0.73到0.80毫米汞柱。
喝咖啡并不会导致脸上长斑，咖啡里面主要是含有咖啡因，是有兴奋神经的作用。如果喝太多，那么就会失眠，影响到的睡眠，睡眠不好那脸色就不好了，脸色不好长期下来就有可能长斑。
心脏不好的人尽量不要喝咖啡。心脏不好，往往合并有心律失常的情况，心脏不好的人不建议喝咖啡、浓茶、以及含酒精的饮料等，这些饮品都会引起交感神经兴奋，导致心率增快，增加心脏的负担。
喝咖啡对肝脏没有好处，平时如果出现肝功能不好，也应该尽量少喝咖啡，咖啡当中含有较多的咖啡因，如果喝了太多都有可能造成精神异常，也有可能影响自己的心脑血管，所以平时应该注意适量的喝，而且应该注意保持饮食清淡，不要喝饮料。
喝咖啡头晕是因为咖啡中有大量的咖啡因，对大脑神经有刺激性作用，敏感的人就会出现头晕、头痛的情况。同时咖啡中的咖啡碱会迅速减低血糖浓度，出现低血糖而引起头晕、心悸。喝咖啡能使肾上腺素分泌骤增以致心跳频率加快，血压明显升高引起头晕。
