红莲子的一种加工产物，比白莲子多保留了种皮部分，从营养成分上看，红白莲子相差无几，都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品。
润肠通便功效，白莲子可促进消化液的分泌，而且还可促进胃肠蠕动，促进消化，可用于缓解因肠燥所致的消化不良、便秘、大便干结等症状。强精补肾功效，白莲子具有补肾作用，可用于治疗因肾虚所致的阳痿、遗精、早泄、滑精、精子量少或者质量差等症状。美容养颜功效，经常食用白莲子，可滋润皮肤，还可淡化色斑，使皮肤光滑有弹性。
理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。因为薤白具有通阳散结、行气祛痰的作用。气虚患者慎用。发热病人不能食用过量的薤白。阴虚发热病人忌用。
薤白煮粥。选用10克到20克薤白和100克粳米，共同煮粥。煮熟之后，加入一些调味。这种吃法具有宽胸行气止痛的作用。对于冠心病和心绞痛患者有明显的效果。同时还可以预防老年人肠胃炎。
孕期可以吃莲子：
孕妇是可以吃莲子的。莲子具有降火的功效，少量服用是孕妇很好的补品，特别是孕妇在孕期上火的时候食用;但是莲子属于阴性食物，一次不要吃太多。莲子含有丰富的微量元素和蛋白质，具有清心去热、生津止渴等多种功效怀孕期间可以吃的，怀孕期间注意饮食营养均衡，不要偏食，不要吃辛辣生冷食物。莲子具有清心火，平肝火，止血，固精的功效
