牛皮癣从医学上称为银屑病这种疾病，和机体的免疫力低下，外力刺激，药物刺激，精神创伤，遗传因素都有直接关系的，是属于综合致病因素所致，不是一个过敏性的病，是一个自身免疫性的病，所以吃东西就忌酒跟刺激性食物，像辣椒这些，其他的不忌。
一般情况下，牛皮癣与基因、环境等因素都有一定的关系。
牛皮癣的症状是局部皮肤增厚，严重时会有厚厚的鳞屑，具体原因尚不清楚。这与遗传、环境等因素有关，都会引起局部的皮肤新陈代谢加快，增生过多。银屑病要调整好心态，目前还没有治愈的方法，不过只要不严重，不会对身体造成任何的伤害，如果皮肤瘙痒或皮疹加重，要到正规的医院进行治疗，不能盲目用药，否则会加重病情。
治疗牛皮癣一定要有针对性，牛皮癣是内在的因素外用药是起不到作用的一般的外用药物大多含有免疫抑制剂和激素，用时皮损修复很快，但一旦停药立马复发而且外用药物对机体有个抑制作用。
牛皮癣病人饮食注意事项有以下几点：蔬菜水果类：牛皮癣病人忌吃如芫荽、大头菜、香椿、尖椒等，可以多吃新鲜的水果、蔬菜、如苹果、梨、香蕉、橙子等新鲜绿叶蔬菜、豆腐、苦瓜等清淡饮食。肉食类：牛皮癣病人忌吃如牛肉、狼肉、驴肉、骆驼肉、羊肉、狗肉、鸡鸭肉、鸽子肉及其汤，还有各类海鲜如各种鱼类（包括鳖等）、螃蟹、虾等；可以食用猪瘦肉、鸡蛋、牛奶等。
治疗头部银屑病时，可以通过以下方法：
首先，患者要剪短头发，早晚外用吡硫翁锌气雾剂；其次可以口服复方甘草酸苷片、消银颗粒、腺苷钴胺片等，阿维A胶囊、罗红霉素胶囊也需要服用，但是需要在皮肤科医生的指导下服用。
其次，早晚可以外用卡泊三醇软膏、地奈德乳膏、他克莫司软膏；也可以使用地黄，苦参，黄芪进行熏蒸；
同时，要忌辛辣食物，忌酒，注意休息。