尿毒症患者不能摄入含盐分较多的食物，如腌渍类食物，容易导致高血压。尿毒症患者多合并有高钾血症，含钾较高的食物不能食用，包括香蕉、橘子、橙子、韭菜、葡萄干等。另外尿毒症患者多存在钙磷代谢异常，应减少食用磷含量较高的食物，包括动物内脏和坚果类食物，如花生、瓜子、核桃、开心果等。尿毒症患者尿量明显减少时，应限制食用含水量较大的食物，包括水果类以及面条、米粥等。
尿毒症要严格限制蛋白质的摄入，除此之外还应严格限制水分的摄入，如果出现少尿（年天尿量少于300亳升），那么含钾高的食物如海带、紫菜、动物内脏、香蕉等一定要忌食。还可以采用含热量高的、蛋白质低的食物作为能量的主要来源，如土豆、山药、芋头、地瓜、藕、粉丝、藕粉等以补充热量，减少体内蛋白质的分解。
饮食结构调整上主要应该限制盐分、脂类摄入，给予优质低蛋白饮食，可以适量摄入动物蛋白比如鱼肉、虾肉、鸡肉、鸡蛋蛋白、奶制品等，但是应控制豆制品摄入。新鲜果蔬可以适当摄入，比如菠菜、芹菜、白菜、西红柿、黄瓜、苹果、梨等，但是应该避免摄入含钾高的果蔬以及含水量较多的果蔬食用，以免导致高钾血症、水负荷过重等。
尿毒症需要吃大葱，豌豆，菜花，黄豆芽等含有维生素比较丰富的蔬菜，少吃不健康的剩饭剩菜。还要多吃橘子、葡萄、香蕉、花生等水果。但是要注意不要吃太多的香蕉和杨桃，虽然富含营养但有大量钠盐。
尿毒症能吃含钾量比较低的水果，比如菠萝、西瓜、山竹、葡萄、柑橘、水梨、柠檬和金丝大枣等，正常不会出现高钾血症。如果是因为糖尿病控制不佳导致的尿毒症期金丝大枣不要吃，可能会升高血糖。