香菇放久了可能会产生发霉变黑，引起变质反应，这样的香菇是不能食用的，而保存良好没有发霉变黑的香菇是可以食用的。香菇本身是无毒的，经常吃香菇能够为身体补充营养元素，香菇富含丰富的营养物质。
需要将少量的香菇煮成粥，在服用母乳之后，当做辅食给孩子适量的食用。孩子可以少量吃香菇，年龄没有明确规定，香菇中富含大量的营养物质，对于孩子的生长发育有很好的作用。
香菇是一种高蛋白质，低脂肪，低热量的菌菇类食物。但香菇不宜与以下食物同吃，香菇与河蟹一起吃会易诱发结石，香菇与鸽肉一起吃会引起痔疮，香菇与西红柿一起吃破坏类胡萝卜素，香菇与鹌鹑一起吃会面生黑斑，香菇与野鸡一起吃会引发痔疮等。
小宝宝的消化系统比较娇弱，所以在给宝宝添加香菇的时候，一定要清洗干净，蒸熟，煮烂。想要宝宝能更好的吸收香菇中的营养，最好是选择干香菇。香菇的水提取物，对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
一般情况下，香菇属于易消化食物，但食用要适量。如果胃肠功能不好，比如消化不良、胃肠功能紊乱等，进食大量的香菇，会加重疾病的病情。
香菇是一种低热量，高蛋白，高维生素的营养保健食物，能够补充人体所需的多种营养素，对孩子的生长有很大的帮助，可以给孩子提供足够的营养。比如，蘑菇中所含的一种叫做“麦角固醇”，可以被身体消化后，可以转变成维生素D，增强钙质的摄入量。
香菇中含有丰富的维生素D，促进钙和磷消化吸收，能够促进儿童骨骼和牙齿的生长发育。可以给宝宝做香菇肉菜糊，鳕鱼香菇粥，香菇肉末青菜粥，鲜肉香菇青菜面等，这类辅食能减淡香菇气味，宝宝在无形中就把香菇吃了。
