胃泌素瘤是指胰腺的一种非β胰岛细胞瘤，产生大量的胃泌素，使胃酸分泌过多，分泌亢进，导致严重的顽固性消化性溃疡。可以用抑酸药物、保护黏膜药物以及促胃肠痛的药物。
胃泌素减低是萎缩性胃炎、胃癌等恶性疾病的提示之一，但也无诊断意义，只有做胃镜加上病理检查才能明确胃部诊断，若只是单纯的萎缩性胃炎，经过正规治疗后预后较好，一般也不会在后期发展为胃癌，但若不进行处理，则萎缩性胃炎在10年左右可发展为胃癌。
胃泌素17偏低很严重，可能是低胃酸性或无酸性高胃泌素血症，并且胃泌素反应性减弱见于皮硬化症。
胃泌素是一种重要的胃肠激素，它主要由G细胞分泌。G细胞是典型的开放型细胞，以胃窦部最多，其次是胃底、十二指肠和空肠等处。人胰岛的D细胞亦能分泌胃泌素。胃泌素刺激壁细胞分泌盐酸和主细胞分泌胃蛋白酶原。其中低胃酸性或无酸性高胃泌素血症：见于胃溃疡、A型萎缩性胃炎、迷走神经切除术后，甲状腺功能亢进。
胃泌素17偏低说明体内胃肠道有炎症存在，需要通过促进胃动力、铋剂等药物进行治疗。
在某些疾病中胃泌素的分泌可出现异常，如胃泌素瘤，恶性贫血，胃酸缺乏和一些消化性溃疡病等。胃泌素17偏低一般不算很严重，建议患者在医生的指导下使用奥美拉唑、多潘立酮片等促进胃动力的药物进行治疗。同时服用枸橼酸铋钾、果胶铋等铋剂来保护胃黏膜。
胃泌素17偏高可分为高胃酸性高胃泌素血症和低胃酸性或无酸性高胃泌素血症两类。高胃酸性高胃泌素血症，见于胃泌素瘤、胃窦粘膜过度形成、残留旷置胃窦、慢性肾功能衰竭。胃酸性或无酸性高胃泌素血症，见于胃溃疡、A型萎缩性胃炎、迷走神经切除术后，甲状腺功能亢进。
胃泌素17偏低可以服用药物调理一段时间，同时也可以注意饮食上的健康，促进胃泌素的分泌，这样很快就能够恢复到正常值，治疗期间不能吃辛辣刺激性大的食物，也不能吸烟喝酒。
