秋刀鱼与其他鱼种一样，能供应完全蛋白质，也就是含有人体8种必需氨基酸，是很好的蛋白质来源，帮助肌肉生长、组织修复等。此外，秋刀鱼富含牛磺酸，具有调节细胞渗透压、降低胆固醇、血糖、血脂作用及调节神经冲动等功能，已被认为具有防止疲劳、明目等功效。
秋刀鱼富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、多种维生素及矿物质，尤其富含有益于心脑血管系统健康的DHA和EPA，经常食用可预防高血压、高脂血症、冠心病、脑卒中的发生。秋刀鱼的口感与鱼肉中的脂肪含量有关，秋季因秋刀鱼开始为越冬储备脂肪，脂肪含量较高，所以鱼肉最为鲜美。
食管炎很可能导致打嗝。
除打嗝外，食管炎还可表现为反酸、烧心、胃疼等，若症状长期存在，可进行食管镜检查、食管ph24小时检测，以明确食管炎轻重，有无其他并发症。
患者可以在医生指导下使用药物治疗，如给予雷贝拉唑、西咪替丁、多潘立酮等药物，日常生活中应避免暴饮暴食和不规则饮食。不喝咖啡和浓茶，不吃太甜、太腻、生冷寒凉的食物。
一般情况下，胃炎反酸可能会烧伤食道，具体内容如下：
如果患者患有胃炎，胃酸分泌可能会出现异常，从而使患者有反酸、恶心、呕吐等不适症状。如果患者的食道长期受到胃酸的刺激，可能会出现食道被烧伤的情况。因此，胃炎反酸可能会烧伤食道。如果患者患有胃炎，患者应及时遵医嘱使用奥美拉唑肠溶片、雷贝拉唑片、埃索美拉唑片等药物进行治疗，以抑制胃酸分泌，保护消化道黏膜，从而缓解不适症状。
食道癌疾病在早期的时候病人是不会出现疼痛现象，只是在吃东西的时候，会感觉有难以下咽，或者是有食物停滞感，或者是异物感，暂时头还病情加重，到了晚期的时候，病人的症状就是进行性咽下困难，甚至用水也无法将食物咽下去，部分病人会表现为胸部疼痛和背部疼痛，但是这个时候治疗已经有很大难度了。
