咽炎是可以吃蒜的，但是一定要适量，尽量少吃。因为大蒜属于辛辣、刺激的食物，会加重咽喉部的黏膜充血、发炎的情况，加重咽喉不适的症状。咽炎主要是与经常爱吃大蒜、葱、姜、辣椒、咸菜有关系，因为以上食物会刺激咽喉部的黏膜分泌，导致痰液增多。
不可以自愈的，慢性咽炎主要是急性咽炎未愈或者呼吸道有其他的慢性炎症，刺激咽喉部导致的慢性炎症，或者是有反流性食管炎导致的胃酸刺激咽后壁，导致的慢性炎症。
慢性咽炎常见的原因是急性咽炎的反复发作、慢性扁桃体炎的长期刺激。鼻炎、鼻窦炎所引起的分泌物及鼻涕倒流刺激咽部黏膜引起慢性咽炎。口腔黏膜的慢性炎症以及牙周炎反复发作也可以引起慢性咽炎。
慢性咽炎是咽部黏膜以及黏膜下淋巴组织的慢性炎症，通常是上呼吸道慢性炎症的一部分。临床上将慢性咽炎分成四型，即慢性单纯性咽炎、慢性肥厚性咽炎、慢性萎缩性咽炎)、慢性反流性咽炎。
慢性咽炎可以导致咳嗽症状，以晨起时频繁的刺激性干咳为主，病情严重的会伴随有恶心，一般没有明显的痰液咳出，或者仅有颗粒状的藕粉样分泌物咳出。主要是由于咽后壁的淋巴滤泡增生隆起。
