1、鲫鱼饨猪蹄
活鲫鱼1尾,猪蹄1只。
作法:
① 将鲫鱼削鳞,去内脏,洗净;猪蹄洗净后切成两片,每片切成四块。
② 猪蹄和鲫鱼一起加水750毫升,用旺火隔水炖至猪蹄熟透,吃猪蹄、鲫鱼,喝汤。
适用于乳汁缺少。
2、通草鲫鱼汤
通草3克,鲫鱼1条。
作法:
① 将通草、鲫鱼洗净。
② 通草与鲫鱼同放火锅内煮,不放油、盐,吃鱼喝汤。
适用于乳汁缺少。
3、河蟹煮黄酒
河蟹1只,黄酒60毫升。
作法:
鲜河蟹洗净捣烂,加黄酒煮熟服用。每日1次,服3~5次有效。
适用于乳汁少。
4、虾酒猪跨汤
虾120克,猪蹄1只,黄酒60毫升。
作法:
① 先将鲜虾洗净去壳,猪蹄洗净切成两片,每片切成3~4块,装入陶瓷罐内加水750毫升。
② 用旺火隔水炖至猪蹄熟透加入黄酒即可服食,吃猪蹄、虾,喝汤。一般服3~7次有效。
适用于乳汁少。注意,凡有皮肤过敏者忌服本方。
5、金针菜炖肉
金针菜310克,瘦猪肉60克。
作法:
① 金针菜洗净,将瘦猪肉切成薄片,一同倒入陶瓷罐内。
② 用旺火隔水炖至瘦猪肉熟透,吃金针菜、瘦猪肉,喝汤。一般5~7次有效。
适用于乳汗不下,乳腺炎。
6、豆腐煮红糖
豆腐120克,红糖30克,黄酒1小杯。
作法:
① 将豆腐、红糖加水1碗半,用文火煮成1碗。
② 加入黄酒调服,一般5~7次有效。
适用于气血虚缺奶。
7、红参蒸鲫鱼
活鲫鱼250克,火腿25克,红参12克,虾大15克,鸡汤、味精、葱、姜、胡椒粉少许。
作法:
① 将鲜活鲫鱼除去麟及内脏洗净,放进沸水中捞一下。红参、虾仁用温水洗一下,将火腿洗净切片。
② 将鲫鱼、红参、虾仁放人汤盆中,加拍破的葱、姜掺入鸡汤。加少许盐上笼蒸熟。
③ 食用时拣去葱、姜,加味精、胡椒粉即可。
补脾消肿,大补元气。适用于脾胃虚所致的食欲不振,消化不良,营养不良,气短神乏及产妇缺乳等症。健康人服食有增强机体抗病能力,增加营养及延缓衰的作用。
8、枸杞炖卿鱼
枸杞15克,活鲫鱼3尾,香菜6克,葱、料酒、胡椒粉、姜末、食盐、味精、香油、猪油、清汤适量。
作法:
① 将活鲫鱼除去鲤、鳞、内脏,洗净后在鱼身上斜切十字花刀。
② 香菜切成段。葱、姜、蒜洗净后备用后将炒锅置旺火上放火花生油,烧至六成熟,下鲫鱼炸成金黄色,捞出去油。
③ 将炒锅置火上,放入猪油炒成枣红色,下炸好的鲫鱼,同时加枸杞、香菜、料酒、姜、葱、盐及适量清汤,烧开后移至文火上,待汤汁已浓,鱼已熟透时将鱼捞出,放在盆内,除去葱、姜。调入味精,烧开后撇去油沫,用水豆粉勾芡,淋上猪油,浇在鲫鱼上面即成。
适用于脾胃虚弱,水肿胀满及咳嗽气道等症,亦可用于肝肾虚所致头昏眼花、耳聋鸣和脾气虚所致的消化不良、食欲不振、妇女产后缺乳及子宫脱垂等症作辅助治疗。
9、花生猪蹄汤
花生米50克,猪前蹄1只。
作法:
将花生米洗净,猪蹄去甲去毛,洗净,同放锅中。加水,水面应过猪蹄半寸左右,酌加少量食盐名先用旺火煮沸,再用文火煎熬2小时以上,以猪蹄熟烂为度。
补气养血,滋阴增乳,适用于产后气血不足所致的缺乳。
10、虾米粥
虾米50克,粳米100克,姜末、葱花、味精各少许,熟猪油少量,清水适量。
作法:
① 将虾米用温水泡发,洗净。粳米淘洗干净。
② 锅内放入清水、粳米,旺火煮沸后,加入虾米,再改用文火煮至粥成,然后加入姜末、葱花、精盐,味精、猪油,调匀即可。
补肾壮阳,通乳,开胃。适用于肾虚阳萎,虚寒怕冷,产后乳汁不下,胃口不开,宜于冬季食用。
11、山药羊肉粥
山药250克,净羊肉150克,粳米100克,葱花、姜末、精盐、胡椒面各少许,清水适量。
作法:
① 将山药冲洗干净,刮去外皮,切成了块。羊肉漂洗干净,放入开水锅内煮至五成熟捞出,再改刀切了块。粳米淘洗干净。
② 锅内放入清水、粳米,先煮至粥将成,再加入羊肉、葱花、姜末、精盐,侯几滚,撒上胡椒面即成。
温补脾肾,益气养血。适用于妇女虚寒带下,产后虚冷,羸弱形寒,是妇女虚寒常用补品,并宜冬季进补食用。
12、金外黄豆坚猪蹄
金针菜(黄花菜)30克,黄豆60克,猪蹄1只。
作法:
① 金针菜洗净。黄豆泡胀,猪蹄洗净切成两半。
② 锅内放猪蹄、金针菜、黄豆,加适量的清水,展汤调味服食。每日或隔日1次。
通乳,促进乳汁分沁。民间常用以治疗妇女产后缺乳之症。
13、赤小豆饨鲤鱼
赤小豆约90克,鲤鱼300~500克。
作法:
① 鲤鱼去鳞、去内脏,赤小豆泡胀。
② 鲤鱼、赤小豆用砂锅炖烂后服食。
适用于妇女产后乳汁不足。
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