阿胶糕不适合有伤口的人吃，阿胶是活血的，所以如果有伤口就不能马上吃，等伤口结疤了再吃，不然伤口结不起来。体内有淤血的人肤色晦黯，色素沉着，容易出现瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩。
体内湿邪重的人体内有淤血的人脾胃弱的人不适合吃阿胶糕，另外舌苔比较厚的人不适合吃阿胶糕，脾胃消化功能低下的人不适合吃阿胶糕，再有就是当有感冒咳嗽腹泻时，或者来月经时都是应该停止食用阿胶糕的。
容易上火的人，或者是已经上火的人，不适合吃阿胶糕。湿邪特别重的人，不适合吃阿胶糕。表现为身体特别胖的人，再就是平时周身乏力、头晕、肚子胀等。体虚弱的人，主要表现为消化功能下降的人。体内有瘀血的人尽量不要吃，最主要表现为体内出现了大量的瘀血，像脑血栓，以及女性出现的月经问题。
有伤口的人不能吃。阿胶是活血的，所以如果有伤口就不能马上吃等伤口结疤了再吃，不然伤口结不起来。爱上火的人不能吃，心火、肝火、肺火，甚至阴虚有火的人，如果服用阿胶，还会出现虚不受补的情况，火会越来越大。脾虚者即消化功能低下的人不能吃，主要表现是食少，大便溏烂或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黄等。阿胶质地黏稠容易阻碍脾胃功能，尤其是脾虚气滞食少腹胀的患者不适合吃。
身体内湿气比较严重和身体内有火的人群不适合吃阿胶，吃了阿胶会导致体内负担的增加，容易造成湿气加重上火现象严重的症状。另外，在感冒期间的人群不适合吃阿胶，容易给身体的新陈代谢增加负担，不利于病情的恢复。脾胃比较虚弱的人，吃了阿胶后会不容易消化，给人体肠胃增加负担，不适合吃。
人参忌用于阴虚火旺、实证和热证者，若有下列情况，则忌用、禁用或慎用。孕妇若服用人参，会加重妊娠呕吐、水肿和高血压等反应，也可促使阴道出血引起流产。胎儿对人参的耐受性很低，若过量服用，还会导致死胎。
