喝碱水的好处有以下几种:延缓衰老，经常喝碱水不仅能够起到延缓衰老的作用，还可以让皮肤变得有弹性，还能够预防人体皮肤长皱纹。喝碱水还能够起到调节人体内环境的功效，能够调节体内的酸碱度，从而预防人体内的酸性物质积累过多，而且经常喝碱水还可以排出体内的毒素和废物，从而达到提高免疫力的功效。
喝弱碱性水会中和胃部的胃酸，对有胃病的病人有缓解作用，对肠炎者有时会导致肠道菌群失调，出现腹痛，腹泻等表现。老喝弱碱性水对肾脏有一定的好处，碱化尿液，预防肾结石的产生。
弱碱水的好处主要有以下几种保健，经常喝弱碱水可以降低胆固醇，促进新陈代谢，调节人的酸碱平衡，有效的预防疾病。用弱碱水漱口可以治疗牙周炎，清新口气，预防口臭。用弱碱水清洗蔬菜，可以祛除表面的农药，清洗肉类，也可以祛除血腥味。
减肥可以吃碱水面，但要适量。
减肥主食的每日摄入量不应超过半公斤，可以吃碱水面，也可以吃米饭、面条和馒头等。同时，在减肥过程中多食用土豆、甘薯、玉米等五谷类食物，对减轻体重比较有益。吃碱水面时，可以多吃一些富含膳食纤维的蔬菜，比如芹菜、白菜、油麦菜等，还可以多吃鸡蛋、瘦肉等。要想减肥，就需要要控制每日摄入的热量，并且要有足够的运动量，这样才能达到减肥的目的，因为能量调节不平衡会导致肥胖。
可以，碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。小苏打即“碱”。北方一般做馒头用老面发、都会用到碱。
