吃了老鼠吃过的东西有可能会得鼠疫，因此吃了老鼠吃过的东西是特别危险的，要及时的去医院进行身体检查，然后进行治疗。老鼠身体中可能携带多种病原体，严重的甚至会威胁到的生命，老鼠啃过的食物很有可能已经被感染，导致整个食物的食用安全受到严重影响。
被老鼠咬过的食物肯定不能吃，因为老鼠长期在野外，身上携带很多细菌、病毒，包括寄生虫。被老鼠咬过的食物很可能被污染物污染，人体如果摄入这些食物有可能造成相关性感染，尤其是病毒感染。
一般情况下，鼠标手可能是腕管的容量减少、腕管内容物增多都导致的，具体分析如下：
腕管综合征又称鼠标手，这是一种由于正中神经受到卡压而引起的一种疾病。主要原因是外源性的压迫、腕管内管腔变小以及管腔内容物增多或体积增大等原因。腕管的容量减少，如腕横韧带增厚、腕部骨折、月骨前脱位、增生性关节炎等。腕管内容物增多，各种滑膜炎如结核性滑膜炎、淀粉样沉淀、非特异性滑膜炎、类风湿性腱滑膜炎；新生物如腱鞘囊肿、脂肪瘤等。
所以蟑螂爬过的食物是一定不要去食用的。而且还要对爬过的地方进行消毒。吃蟑螂爬过的食物容易引起急性胃肠炎，千万不要吃。夏天的时候一定要把食物保存好，没有吃完的食物，尽量放冰箱，以免引起细菌感染。
鼠标手的表现主要是食指、中指、掌面发麻、感觉异常、肌腱疼痛，活动时加重。治疗办法，轻微的鼠标手，主要是减少鼠标的使用。严重的鼠标手，需要做手术松解，避免进一步卡压。
