吃木耳不会中毒。木耳是非常好的中药材，也是很好的美食佳品。木耳可以补气血增强，促进胃肠的蠕动，清洗胃肠，降低血的粘稠度，软化血管，预防血栓，防止动脉硬化和冠心病，增加机体的免疫力，防癌和抗癌。另外木耳还可以吸附呼吸道中的一些纤毛性的物质以及消化道中的一些杂质，是呼吸道和消化道畅通，祛除痰液。木耳的食用方法非常多，可以清炒以及熬汤，甚至在清洗泡透以后可以生吃。
木耳本身是没有毒的，但是长时间浸泡会变质，产生生物毒素或是滋生细菌真菌等致病的微生物。补充体液，尤其是开水或其他透明的液体。补充因上吐下泻所流失的电解质，钾，钠，葡萄糖。避免制酸剂。先别止吐，让体内的毒素排出之后再向医生咨询。
木耳中毒以后，可以口服药物治疗，注意不要吃硬的食物，不要吃辛辣、油腻、刺激的食物，可以多喝热水，观察一段时间看有没有改善。如果没有改善，去医院检查，在医生的指导下清楚病因进行诊断治疗，必须注意平时的清淡饮食。此外，黑木耳具有帮助消化和调节血脂的功能，因此当选择黑木耳时，要选择优质的黑木耳，有斑点的黑木耳不宜食用。一般黑木耳不会引起中毒，黑木耳不仅味道鲜美，营养丰富，而且有许多治疗作用。
木耳是生活中常见的食用菌，但如果腐烂或者霉变的木耳在食用后会引起中毒的情况，比如出现皮肤红斑、水肿、头痛、头昏等，发现中毒后可以进行催吐，将木耳吐出来，如果症状较为严重，应该去医院进行静脉输注，进行解毒。
吃木耳中毒后要多喝水或者葡萄糖催吐，把食物吐出来，不要马上服用止泻药，要先把毒素排出来，也可以到医院洗胃，不要盲目的服用药物，防止加重病情。平时一定要注意饮食的卫生，食物过夜后最好不要吃，过夜的食物容易产生致癌物，也不要吃过生的食物。
木耳对肾脏结石并没有明显的一个治疗作用。可以到专业的泌尿外科结石科室检查彩超和排泄性尿路造影，根据结石的位置和大小，这样才能选择药物保守和微创手术治疗的方式，一般在1到2周是可以恢复正常的。
