番茄中含果糖、葡萄糖、维生素、矿物质等，尤其烟酸含量位居果品之冠。其营养成分烹调时遇热、酸、碱不易破坏，是高血压患者理想的蔬菜，并且对肝脏、心脏、胃等器官都具有营养保健功效。番茄中的大量纤维素，有利于各种毒素排出，可以减轻肝脏排毒代谢的负担。
高血压的病人是可以吃西红柿的。西红柿是非常不错的食物，有助于延缓衰老，同时还有助于降低血压。对于高血压的患者，平日里只要注意低盐、低脂饮食就可以了，不能吃的食物其实是比较少的。对于腌制、熏、酱、油炸的食物尽量少吃或者是不吃。
高血压可以适量吃西红柿。西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1-2个西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用，且西红柿中所含的维生素C、E以及番茄红素都能降低血液中胆固醇的含量，有一定缓解高血压的效果。
高血压可以适量吃西红柿。西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1-2个西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用，且西红柿中所含的维生素以及番茄红素都能降低血液中胆固醇的含量，有一定缓解高血压的效果。
对于高血压病人，可以吃一些西红柿炒鸡蛋，但是西红柿炒鸡蛋营养丰富，所以建议不要多吃，只要平时量合适。对高血压病人来说，重要的是在医生的指导下定期长期服用抗高血压药物。不要随便停止服用抗高血压药物。
熟西红柿有助于降低高胆固醇和高血压，进而降低心脏病危险。其作用堪比他汀类药物。番茄红素相当于低剂量药物，却没有肌肉酸痛和损伤神经的副作用。与生吃西红柿相比，番茄做熟后，其中的番茄红素更好吸收。每天食用500克番茄有助预防心脏病。
