什么是生猪胰子?

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什么是生猪胰子?
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刘东保 医师 城关镇卫生院外科 一级甲等
擅长:全科医师
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说起这黑色猪胰子,可以同白家馆子的肉丸子相媲美。在整整三十多年的时间里,每到冬天,几乎家家都用猪胰子,单位上发点过冬的保健品,也会首选猪胰子,因为猪胰子舒手,手上有老灰、有冻伤、或者裂了口子,那一定要用猪胰子洗手,具有消肿止痛、消炎灭菌、去油除污的功效,这话是一点都不夸张的。此人叫张昭明,应该是在当地颇有一点侠义心肠的人。他这一手做黑猪胰子的绝活,造福于冬天的人们,并且此人具有乐善心肠、经常救助乡里。因他离我家很近,所以我经常去找他玩,我去的时候,已经好几个跟我一般大的孩子在那里玩。晚上在那里玩,家长是放心的,他比我父亲大大十多岁,所以我叫他张大爷,他肚子里的故事真多,一会功夫就玩到了晚上九点多了,于是他催我们快回家,如若再不回家的话,家人就会出来叫了。平常放学后,我也会到他的店子里玩,看他制作猪胰子。我的印象中制作黑猪胰子的原料并不多,就是几种,其中最主要的是生猪胰子和火碱块,我家不远的地方有一个杀猪场,以前猪胰子是丢弃掉的,成了养狗人家喂狗的好饵食。后来知道能用做猪胰子,杀猪场的人也很爱给他留下,一只猪就能取出一大挂,为什么叫挂,因为这猪胰子长的都不规则,用麻线穿着可以提着走。杀猪场一天就有很多,他花很少的钱买来,就足够做猪胰子用。制作工艺大致分为这样的几步:一是摘猪胰子上的猪油,也好摘除,因为油是白色的,猪胰子是浅红色的,摘净后,用锋利的刀把猪胰子切成碎片,放到一个一米宽、两米长的石头案板上,用一个木头锤子敲打成桨;二是把火碱用铁锤子敲碎研细,再放到铁锅里炒,黄色的粉末炒成黑色后,再用细筛子筛,那火碱细得跟面一样,但是炒碱的过程中,我是要跑出屋外的,因为味儿太呛嗓子了,我看张大爷在炒碱时,虽戴着口罩,仍止不住的咳嗽,他六十多岁就去世了,我寻思着可能与炒碱有很大地关系;三是配料,做猪胰子的手艺主要集中在此地方,我看到他用秤称的,至于多少配比就不得而知了,然后再加些什么料其中好像有炼制的猪大油,其余我也不知道;四是把火碱和猪胰子桨和在一起,再用木锤子敲,直到敲匀为止,此时就像是一团黑泥巴,于是他就开始团丸子了,一个个团匀后,放在案板上,再用收集来的冰糕纸,一个个包起来,于是牌子叫八陡的黑猪胰子就制作完成了,每个有现在的乒乓球那么大,一毛钱一个。
陈万泓 北京中医药大学
擅长:内科 妇科 儿科
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对糖尿病可能会有一定效果!但是代替不了降糖药物的作用!祝你健康!
相关问答

患上了糖尿病吃猪胰子是没有任何改善作用的,糖尿病的根本原因是由于胰腺分泌胰岛素不足导致的,而吃了大量的猪胰子不仅无法促进人体胰腺分泌胰岛素,反而会因为吃了太多的高脂肪的食物使得自己患上的糖尿病症状不断的加重。

潘永源主任医师内科首都医科大学宣武医院
擅长:糖尿病 甲亢 甲减 妊娠糖尿病 高血压 骨质疏松 高尿酸血症 肥胖 更年期综合征

猪胰腺可以治疗糖尿病。
因为含有适量的脂肪和肉制品,所以可以为糖尿病患者强身健体,补充营养,但效果并不明显。建议通过口服药物和胰岛素注射治疗糖尿病。另外,在平时的饮食中糖尿病患者也要多加注意。要坚持摄入含糖量低的食物,在平时的饮食中多吃西红柿和黄瓜。这些对降低血糖有帮助。另外要做适当的运动,保持乐观的心情,促进血糖的恢复。

孙香兰副主任医师内科山东省立医院
擅长:内分泌常见病的诊治。

猪胰味甘、性平、无毒,归入脾、肺经。具有健脾胃,助消化,养肺润燥,泽颜面色的功效。主治脾胃虚弱,消化不良,消渴(糖尿病),肺虚咳嗽,咯血,乳汁不通,皮肤龟裂。适宜肺虚咳嗽、脾胃虚弱、消化不良、乳汁不通、小儿疳积、手足皲裂、咯血者食用。尤其适合糖尿病患者食用,能降低血糖。

潘永源主任医师内科首都医科大学宣武医院
擅长:糖尿病 甲亢 甲减 妊娠糖尿病 高血压 骨质疏松 高尿酸血症 肥胖 更年期综合征

猪胰子加枸杞煮粥不能治疗糖尿病。
猪胰子是猪的胰腺,中医有句话,吃什么补什么。也就是说,如果胰腺或者胰腺的细胞分泌的胰岛素有问题,就要吃猪胰腺来补充人的胰腺,这个没有科学依据,请不要相信。目前没有用猪胰子加枸杞煮粥这种食材可以治疗糖尿病的,虽然这个假设很可能是有效的。唯一可能的解释是含有猪胰岛素,有降血糖作用。但是没必要绕这么远的路,因为人胰岛素在任何医院都可以买到,猪胰岛素是一种外源蛋白,人用了会产生排斥反应。这就好比说人不能用猪肾做肾移植一样。

孙香兰副主任医师内科山东省立医院
擅长:内分泌常见病的诊治。

猪胰子是可以治疗糖尿病的,因为其中含有适量的脂肪以及肉制品,所以对糖尿病人能够起到增强体质以及补充营养的作用,但是效果是不太明显的。治疗糖尿病还是口服药物,另外在平时饮食中也要多加注意,要坚持服用含糖低的食物,平时饮食多吃西红柿,黄瓜,这些对降血糖都是比较有帮助的。另外要做适量锻炼保持乐观的心情,促使血糖恢复。

潘永源主任医师内科首都医科大学宣武医院
擅长:糖尿病 甲亢 甲减 妊娠糖尿病 高血压 骨质疏松 高尿酸血症 肥胖 更年期综合征

猪胰并不能治疗糖尿病,糖尿病治疗目前以口服降糖药物、注射胰岛素治疗为主,其他任何治疗措施均不能代替药物,需要规律按时用药治疗,定期检查血糖情况,必要时及时增减药物剂量。平常生活中注意适量活动,减少糖分摄入,包括含糖的点心、饮料,还有大米、小米稀饭及各种含淀粉的粥也要减少摄入。

潘永源主任医师内科首都医科大学宣武医院
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