吞咽困难吃什么食物，需根据具体情况进行判断，具体如下：
吞咽困难是指食物从口腔至胃、贲门运送过程中受阻而产生咽部、胸骨后或剑突部位的梗阻停滞感觉。如果是功能性或梗阻性吞咽困难，则应当吃流食、半流食；如果是瘫痪性吞咽困难，则应吃固体类食物。
在日常生活中，患者应避免过度劳累，保持规律作息，保证充足睡眠，可适当进行体育锻炼，增强身体素质注意保暖，避免受凉。
吞咽困难的诊断方法。
吞咽困难是一种常见的临床表现，主要表现是以固体干燥食物为主要表现的吞咽障碍。可以进行体检，观察喉咙有没有新的肿瘤，是否存在神经损伤引起的肌肉张力降低。最后是辅助性的检测，主要有食管钡餐、电子胃镜等。
需要注意的是，患者应该少吃刺激性的食物，给予清淡、易消化饮食，忌暴饮暴食，有利于促进机体康复。
吞咽困难可能是咽喉部疾病、食管疾患、来自中枢性的神经系统肌功能障碍、全身性的病症等导致的。
1、咽喉部疾病：急性会厌炎、喉部脓肿、白喉、咽喉部的良恶性肿瘤等。
2.食管疾患：食管癌、食管炎、食管癌等。
3.来自中枢性的神经系统、肌功能障碍：延髓瘫痪、肌虚弱、有机磷中毒、多部位皮肤肌炎等。
4.全身性的病症：如：破伤风、狂犬病、缺乏铁质的贫血症、各类毒性的吞咽功能紊乱。
一般来说，脑梗导致吞咽困难可能可以治好，脑梗导致的吞咽困难主要有两种情况：
一是延髓梗死，如果及时的进行治疗，早期应用溶栓药物疏通了血管，可以彻底恢复吞咽的功能。如果病人来的比较晚，不能用溶栓的药，也不能打开血管，出现吞咽困难的情况，可以在后期通过中医的针灸来进行治疗，经过康复训练，病人的吞咽功能也会得到恢复，大多数病人都可以摘除胃管，自己吃饭。
二是多发性脑梗死引起的吞咽困难，是一种假性的球麻痹，虽然很难治疗，但可以用中医的针灸来缓解。
一般来说，脑梗导致吞咽困难可采取以下措施。
脑梗是指脑血液供应障碍引起的缺血和缺氧，导致局限性脑组织坏死或软化。脑梗导致吞咽困难应首先积极治疗脑梗，可采用溶栓和取栓治疗以及阿司匹林，阿托伐他汀等药物来改善吞咽困难症状。必要时，可以给患者下胃管，保证营养摄入和治疗顺畅。
在日常生活中，患者应注意水电解质的平衡。控制血压，规律生活，适当锻炼。
脑梗死后，部分患者会遗留吞咽障碍的后遗症状，吞咽困难的治疗是一个长期的过程，需要通过中西医药物治疗，结合科学的康复训练，配合针灸等传统的治疗，吞咽困难是能够逐步改善的。
