脑出血病人可以通过开颅手术进行治疗，具体分析如下：
脑出血是一种出血性中风，突然出现的强烈的头疼是中风的前兆，而不是中风的典型表现。如果出现突然的强烈头疼，需要考虑是不是有蜘蛛膜下腔出血。尽管大部分的头疼都没有引起SAH的症状，但是要小心这是一种特别的脑溢血。在条件许可的情况下，应尽早行脑血管造影术。其他的情况下，血肿大于30ml，小脑10ml以上，则要做开颅术，血肿不到30ml，病情稳定，可以先进行保守处理。
饮食应轻、低脂、适量蛋白质、高维生素、高纤维食物，多吃蔬菜、水果如：西红柿、芹菜、菠菜、苹果、香蕉等富含维生素C的蔬菜水果。多吃粗粮、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，不要肥腻辛辣刺激饮酒。
一般来说，脑出血病人吃以下食物比较好：
脑出血患者应该选择多种食物，每日摄入谷薯类，蔬菜、水果类，乳、蛋类，豆类，油脂类共五大类食品，要主食粗细搭配，忌高油高盐高脂肪、辛辣刺激的食物。建议脑出血患者要注意休息，保证足够的睡眠时间，保持居室温度和湿度适宜，注意通风换气；还要遵医嘱进行功能锻炼，适度运动，有助于神经功能恢复。
一般来说，脑出血病人不可以吃活血药。
脑出血病人如果继续服用活血药或抗凝药物可能会加重病情，因此，脑出血病人是不可以吃活血药的。建议患者在用任何药之前咨询一下医生，然后在医生的指导下合理服药，以免影响病情恢复。日常生活中，患者应注意多休息，避免过度劳累，保持心态平和，不要有太大的精神压力，还要多吃新鲜的蔬菜和水果，保证营养均衡，有利于身体恢复。
脑出血在病情控制稳定以后，就可以开始进行康复锻炼，康复时间是在发病后三到六个月以内。建议平时饮食上多吃高蛋白维生素丰富的食物，避免吃辛辣刺激及含脂肪高的食物，不能喝酒，注意低盐低脂饮食，控制血压水平，放松压力，保持愉快心情。
一般情况下，脑出血病人不吃不喝只能坚持7天。具体分析如下：
人类的生命是要靠能源和水源的，人体也是一样，长期不进食，身体会逐渐衰老，最终危及生命。脑出血患者不能进食，不能喝水，最多只能坚持7天，不能吃饭的患者可以通过鼻饲和输液来进行治疗。鼻咽部的食物，可以让病人活下来，但由于没有用牙来消化食物，所以营养的摄入很少，病人会出现胃酸中毒而死。
