长期吃素的好处主要是能够吸收水果和蔬菜内的膳食纤维，并且可以补充丰富的维生素C、维生素b、维生素a，可以起到一定的降低血压、降低血脂、降低血糖的功效，而且能够预防骨质增生。但是经常吃素也有的坏处，主要是营养不均衡，身体的蛋白质、油脂的摄入量比较少，会出现周身乏力等诸多症状。
血压高和血脂高与平时在饮食方面过多摄入含脂肪较高的食物有关，坚持低盐低脂清淡饮食对高血压及高血脂的治疗和减轻病情有很大的帮助，因而可以素食。高血压和高血脂需要综合治疗，要坚持经常运动，注意休息避免过度劳累，在接诊医生的指导下使用降压和降脂药物。
长期吃素是会有坏处的，例如缺乏微量元素。人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。免疫力下降，增加老年痴呆风险，导致便秘等等。
糖尿病人只吃素不吃肉通常不行。
日常饮食平衡对于糖尿病患者来说非常重要，包括提供蛋白质和增强抵抗力。鱼虾、鸡、蛋、豆腐、黄豆、豆制品等都要吃。这些蛋白对于糖尿病人的健康非常重要。一味的吃蔬菜，会导致体内缺乏蛋白质和矿物质，对血糖和身体的健康都会有影响。日常生活中，糖尿病人应注意规律饮食。吃饭时，患者应注意晚餐的摄入成分。
整个怀孕期间都要调节均衡的饮食结构，营养得当，是保证母亲与婴儿顺利分娩的关键。
妊娠头3个月内，孕妇每日需补充蛋白质60克。为了让孩子更健康地成长，应该多吃一些坚果，比如杏仁、核桃等。将坚果撒入酸奶或者麦片中。如果有条件的话，可以把这些坚果压成颗粒或者做成小块放入牛奶中。碾碎坚果非常美味。核桃和杏仁都有促进胎儿发育的作用。可吃些水果，如苹果，梨，注意有一些水果孕妇不可食用，如山楂等。核桃和杏仁也可以用坚果代替。豆制品亦可食用，但需适量食用。花生和黄豆都能提供足够的钙质。也可食用蛋，奶等，以补充蛋白质。
孕妇在怀孕期间不吃肉类是会给孩子造成营养缺失的。
肉类含有丰富的铁元素和蛋白质，所以如果孕妇在怀孕期间不吃肉类是会影响到胎儿的发育的，但如果孕妇不能吃肉，可以选择鸡蛋和水果来补充蛋白质和维生素，这样也可以让胎儿得到营养。
建议孕妇多进食富含营养的食物，避免烟酒及过于辛辣、刺激性强的食物，忌生食海鲜、没有熟透及易过敏的食物。
