蛇皮有以下功效，祛风，定惊，退翳，解毒，可用于治疗小儿惊风，抽搐痉挛，皮肤瘙痒，翳障，喉痹，疔疮，瘰疬溃后，漏疮血水不止，藓疮，小便不利，小儿解颅等疾病，也有用于治疗老年慢性支气管炎的病历。
蛇皮皮肤病在临床上叫做鱼鳞病，患者可以通过口服药物、外用药物等方式加以缓解。具体内容如下：
1.口服药物：鱼鳞病是一组以皮肤干燥并伴有鱼鳞样鳞屑为特征的角化障碍性皮肤病。患者可以在医生的指导下口服维A酸片、红霉素片等药物进行治疗。
2.外用药物：患者也可以在医生的指导下外用尿素乳膏、复方乳酸乳膏等药物进行治疗，从而起到保湿的作用。
鱼鳞皮肤病皮肤肤质会非常干燥，俗称蛇皮癣，70%属遗传，通常是不传染的，多于儿童时发病，好发部位上下肢体躯干仰面，皮肤干燥粗糙，皮屑边缘略翘起，本病特点冬重夏轻。可以配合食疗、中药、西药、针灸、理疗、气功等。
蛇皮表现的皮肤病是不严重的，主要表现为四肢伸侧或躯干部皮肤干燥、粗糙，伴有菱形或多角形鳞屑，外观如鱼鳞状或蛇皮状，重者皮肤皲裂、导致自身汗毛稀少、排汗异常，致使体内水液代谢失衡。
蛇皮皮肤病在医学上属于鱼鳞病的范畴，目前对鱼鳞病尚无根治疗法，只能用药之后病情缓解。对于病情较轻的寻常型鱼鳞病，对身体健康无影响，无需治疗，冬季症状明显，皮肤干燥时可外擦保湿剂即可。
蛇皮炒鸡蛋的功效比较广泛，具有祛风明目、清热解毒的功效，对于眼目干涩、中风偏瘫、四肢无力、关节酸软等症状有很好的改善作用。对于上火因素，导致的咽喉肿痛也有调节功效。而从营养学的角度来讲，蛇皮炒鸡蛋之中的蛋白质、氨基酸、纤维素、矿物质的含量比较丰富，能够增强人体的免疫力，为机体的代谢提供能量。